Probiotik adalah berbagai jenis bakteri yang ditemukan dalam makanan yang difermentasi atau dibudidayakan yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, mengelola alergi dan asma, dan bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh Anda. Sumber probiotik yang umum adalah yogurt dan produk susu lainnya seperti kefir, yang mengandung kultur hidup dari bakteri menguntungkan. Vegan, yang tidak makan produk hewani, mungkin merasa sulit untuk memasukkan probiotik ke dalam makanan mereka. Tetapi ada beberapa sumber nabati probiotik yang dapat dimasukkan sebagai bagian dari diet vegan.
Produk Kedelai Fermentasi
Produk kedelai fermentasi dibuat ketika kultur bakteri ditambahkan ke basis kedelai. Kultur semacam itu dapat ditambahkan ke makanan lain juga, seperti biji-bijian. Bakteri ditambahkan untuk meningkatkan kandungan gizi makanan, dan proses ini telah menjadi bagian dari berbagai budaya di seluruh dunia selama berabad-abad. Produk kedelai fermentasi yang mengandung probiotik termasuk miso dan tempe serta kecap kedelai yang difermentasi tamari dan shoyu. Yoghurt yang terbuat dari susu kedelai hasil budidaya juga bisa menjadi sumber probiotik yang baik.
Sayuran Acar
Sayuran yang telah diasamkan atau difermentasi menggunakan kultur bakteri selain garam dan rempah-rempah lainnya dapat menjadi sumber probiotik nonanimal bagi vegan. Contohnya termasuk kimchi, plum acar fermentasi Jepang, acar jahe dan acar yang difermentasi dengan garam, bukan cuka.
Teh Kombucha
Kombucha adalah teh hitam yang telah difermentasi dengan menambahkan gula, ragi dan bakteri, termasuk "bakteri baik" yang membentuk organisme probiotik. Pendukung Kombucha mengatakan kehadiran bakteri dalam teh membantu pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan dengan cara yang sama seperti makanan tradisional yang mengandung probiotik. Karena berbagai jenis ragi dan bakteri yang berbeda dapat digunakan untuk membuat kombucha, bagaimanapun, penting untuk mencari merek teh yang telah menguji produk mereka, mengesampingkan keberadaan "bakteri jahat" yang diketahui menyebabkan infeksi.
Pertimbangan Kesehatan
Karena probiotik secara alami ada di dalam tubuh Anda, para ahli percaya mengonsumsi makanan yang mengandung probiotik aman. Tetapi mengonsumsi probiotik dapat menyebabkan reaksi alergi serta masalah pencernaan ringan seperti sakit perut, kembung dan diare. Jika Anda memutuskan untuk mengonsumsi suplemen probiotik alih-alih atau sebagai tambahan makanan probiotik, ketahuilah bahwa suplemen ini tidak diatur oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, dan kualitas serta keefektifannya mungkin tidak diketahui. Anda harus berbicara dengan dokter Anda sebelum mengambil suplemen apa pun, terutama jika Anda minum obat lain.
