Menggoreng adalah metode tradisional dalam mempersiapkan fillet ikan untuk hasil akhir yang renyah. Breading atau adonan yang digunakan untuk melapisi ikan mempengaruhi rasa dan kerenyahan ikan yang dimasak. Saat breading menyentuh minyak panas, ia memasak dengan cepat dan menyegelnya ke fillet ikan. Bahan-bahan yang digunakan untuk pembiakan ikan dasar umumnya ditemukan di sebagian besar dapur, menjadikannya makanan sederhana untuk disiapkan baik dari ikan yang baru ditangkap atau fillet ikan beku dari supermarket.
Langkah 1
Potong fillet ikan menjadi potongan 5 inci. Singkirkan tulang atau sisa-sisa kulit dari potongan ikan. Garam dan merica potongan ikan ringan.
Langkah 2
Aduk remah roti atau tepung jagung, lada lemon dan cabai rawit dalam hidangan yang dangkal. Tambahkan garam dan lada tambahan atau bumbu kering lainnya sesuai keinginan.
Langkah 3
Kocok telur dan air bersama-sama dalam mangkuk dangkal. Sejajarkan telur, breading, dan piring agar lebih mudah berkembang biak.
Langkah 4
Celupkan potongan ikan satu per satu ke dalam campuran telur. Putar ikan sehingga semua sisi dilapisi dengan campuran telur. Angkat ikan dari mangkuk, biarkan telur berlebih menetes kembali ke mangkuk.
Langkah 5
Tempatkan ikan ke dalam campuran breading. Putar ikan dan taburkan pelapis sehingga tertutup sepenuhnya. Taruh ikan tepung di atas piring sampai Anda siap untuk menggorengnya. Ulangi proses ini dengan setiap potongan ikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 pon fillet ikan
Pisau
1/2 sdt. garam
1/2 sdt. lada
3/4 cangkir remah roti atau tepung jagung
1 sendok teh. merica lemon
1/2 sdt. cabe rawit
Hidangan dangkal
2 putih telur
1 sendok teh. air
Mangkuk
Mengocok
Piring
