Kayu manis menambahkan rasa manis dan sedikit sentuhan eksotis pada rebusan, tetapi berlebihan dalam menambahkannya dan Anda akan menemukan apa artinya "terlalu banyak hal yang baik". Tergantung pada jenis kayu manis yang Anda tambahkan, Anda mungkin menemukan rebusan sebenarnya agak pedas dan manis. Anda tidak perlu membuangnya dan memulai dari awal, tetapi tidak ada ilmu pasti untuk memperbaiki hidangan yang terlalu banyak, jadi Anda mungkin harus bereksperimen untuk menemukan obat terbaik untuk menyeimbangkan rasa.
Tambahkan Lebih Banyak Bahan
Cara termudah untuk menyeimbangkan sup berlebih adalah dengan menambahkan lebih banyak bahan ke dalam campuran. Jika Anda membuat sup dengan daging, seperti daging sapi atau domba, bakar lebih banyak daging dalam wajan terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke rebusan. Mudah menambahkan daging ekstra untuk menjaga kadar lemak tetap rendah. Sayuran ekstra, seperti kentang dan wortel, juga mengencerkan rasa terlalu banyak kayu manis dan merupakan tambahan yang lebih sehat daripada daging lebih banyak. Tumis sayuran sebelum menambahkannya ke rebusan dan jangan bumbui. Anda mungkin menemukan bahwa menambahkan tomat ke rebusan membantu menyeimbangkan rasa.
Rempah Saldo
Saat kayu manis terlalu kuat, Anda bisa menambahkan bumbu lain untuk menyeimbangkan rasa. Pergi dengan hati-hati dan tambahkan sedikit demi sedikit, uji rasa saat Anda pergi, atau Anda mungkin benar-benar mengalahkan hidangan. Jika rasa kayu manis terlalu manis, tambahkan bumbu kuat yang kontras, seperti bubuk cabai, lada, bubuk bawang putih atau paprika. Jika kayu manis ada di sisi pedas, tambahkan gula putih atau coklat dan bumbu manis, seperti pala. Sedikit garam juga bisa membantu, tetapi gunakan sedikit, terutama jika Anda memperhatikan asupan natrium.
Cairan
Menambahkan cairan ekstra ke rebusan Anda mencairkan rasa terlalu banyak kayu manis. Gunakan kaldu yang lembut, seperti kaldu sayur, dan tambahkan satu cangkir sekaligus. Keasaman jus tomat juga dapat membantu meringankan rasa rebusan Anda. Sup rebus yang dibumbui sangat kuat dapat ditambahkan dengan produk susu, seperti susu atau krim. Tambahkan sedikit kaldu panas ke dalam adonan susu sebelum mencampurnya ke dalam sup agar tidak menggumpal, dan gunakan dalam jumlah sedang karena kandungan lemaknya. Beberapa semur mendapat manfaat dari penambahan cairan asam untuk menyeimbangkan rasa manis. Gunakan jus lemon atau cuka anggur merah dalam jumlah kecil.
Kiat
Jika rasa kayu manis tidak terlalu manis, tambahkan sesendok madu sekaligus sampai hidangan lezat. Jika Anda menambahkan lebih banyak cairan ke rebusan Anda dan menjadi terlalu encer, campur tepung jagung dalam air dan tambahkan ke rebusan panas sebagai pengental. Krim asam juga bisa bertindak sebagai pengental, sementara juga mengeluarkan nada pedas. Saat menyeimbangkan rasa, tambahkan sedikit bahan korektif Anda pada satu waktu dan rasa saat Anda pergi.
