Rendah kalori dan lemak, labu kalengan adalah pengganti yang sehat untuk minyak dan telur dalam berbagai makanan yang dipanggang. Dengan warna oranye terang dan konsistensi krim, labu kalengan dapat dengan mudah ditambahkan ke campuran untuk kue, kue, roti dan brownies. Ini juga rendah sodium dan tinggi serat serta antioksidan sehat. Meskipun substitusi mungkin menambahkan sedikit saja rasa labu, sisa rasa resep akan terus mendominasi dalam makanan penutup.
Langkah 1
Campur semua bahan kering dalam resep, tidak termasuk gula, dalam mangkuk dan sisihkan.
Langkah 2
Tuang bahan cair, termasuk labu kalengan, ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 1/4 cangkir labu kaleng untuk setiap telur dan labu kaleng dalam jumlah yang sama untuk minyak yang disebut dalam resep. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 3 telur dan 1 cangkir minyak, Anda akan menambahkan total 1 3/4 cangkir labu kalengan.
Langkah 3
Tambahkan gula ke bahan cair, campur dengan kuat dengan mixer listrik. Mencampur bahan-bahan cair dengan paksa akan mengurangi pembentukan helai gluten, yang dapat memberi Anda makanan yang dipanggang tekstur yang keras.
Langkah 4
Campurkan bahan kering dan cair ke dalam satu mangkuk, campur lembut dengan tangan sampai hanya digabungkan. Karena helai-helai gluten semakin aktif saat Anda mencampur bahan-bahan kering dan cair bersama-sama, campur mereka sesedikit mungkin.
Langkah 5
Tambahkan 1/4 cangkir labu kalengan ke dalam adonan jika teksturnya terlalu kering dan aduk sampai tercampur. Jika perlu, lanjutkan menambahkan labu kalengan dalam peningkatan 1/4-cangkir sampai adonan yang baik dipanggang adalah konsistensi yang memuaskan. Namun, harapkan adonan menjadi lebih tebal dan lumpier saat menggunakan labu kalengan sebagai pengganti telur dan minyak.
Langkah 6
Tuang atau jatuhkan adonan ke dalam wajan atau piring yang diperlukan untuk dipanggang. Pilihan mungkin termasuk loyang, wajan kue, wajan bundt, nampan cupcake atau wajan brownies.
Langkah 7
Panggang adonan pada suhu yang sama dan untuk waktu yang sama seperti yang disebutkan dalam resep Anda. Untuk memeriksa kematangan, masukkan tusuk gigi ke tengah barang yang Anda panggang. Jika tusuk gigi muncul bersih, keluarkan makanan penutup dari oven.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mangkuk
Sendok
Gelas pengukur
Pengaduk elektrik
Hidangan kue
Tip
Selama proses pembuatan, berbagai bahan bergabung dan bereaksi satu sama lain untuk menentukan rasa dan tekstur produk akhir. Meskipun mengganti labu kalengan dengan minyak dan telur akan bermanfaat bagi nutrisi keseluruhan makanan panggang Anda, itu juga dapat berdampak negatif terhadap integritas fisik hidangan. Mungkin perlu bereksperimen dengan proporsi sampai Anda mencapai rasa dan tekstur yang memuaskan.
