Salmon adalah sumber asam lemak omega-3 yang sangat penting, termasuk DHA yang meningkatkan otak, selain memasok protein tanpa lemak yang sehat dan nutrisi lainnya. Salah satu metode tradisional memasak salmon adalah memanggangnya di atas papan kayu cedar, yang memberi rasa kaya dan berasap yang pasti akan mengesankan keluarga dan tamu. Memanggang di atas papan kayu cedar berfungsi baik untuk ikan salmon Pasifik dan Atlantik, dan hidangan yang sudah selesai cocok dengan lauk pauk kasual dan elegan mulai dari jagung rebus dan kentang hingga asparagus dan pilaf beras yang empuk.
Langkah 1
Rendam papan kayu cedar Anda dalam air selama 2 hingga 4 jam sebelum Anda berencana untuk memasaknya.
Langkah 2
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 derajat Fahrenheit. Setelah mencapai suhu ini, tempatkan papan dalam oven selama 5 menit untuk menghangatkannya.
Langkah 3
Bumbui kedua sisi fillet salmon dengan garam dan merica dan sisihkan.
Langkah 4
Lepaskan papan dari oven dan gosokkan minyak zaitun dengan lembut ke permukaan.
Langkah 5
Tempatkan salmon di papan dan sebarkan mustard Dijon di atas ikan untuk melapisi. Taburkan gula merah dan aduk di atas lapisan mustard.
Langkah 6
Kembalikan papan dengan salmon di atasnya ke oven dan panggang di 375 derajat Fahrenheit selama 15 menit.
Langkah 7
Ganti pengaturan oven untuk memanggang dan biarkan salmon memasak selama 5 menit pada pengaturan ini atau sampai bagian atas menggelegak dan berwarna coklat.
Langkah 8
Buka oven dan gunakan spatula besar untuk mengeluarkan fillet salmon dari papan dan letakkan di atas piring saji. Matikan oven dan biarkan papan cedar dingin sebelum mengeluarkannya dari oven.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Papan cedar
Fillet salmon utuh dengan kulit dihilangkan
Oven
Garam dan merica secukupnya
Minyak zaitun
Dijon mustard
gula merah
Dill
Sudip
Piring
Tip
Untuk variasi, cobalah rempah-rempah dan bumbu lain alih-alih adas manis, seperti rosemary, thyme, mint, jus lemon atau sirup maple.
