Terong rendah kalori - hanya 20 kalori per cangkir, kebanyakan dari karbohidrat, sumber energi yang kuat. Muncul sarat dengan vitamin dan mineral, tetapi manfaat kesehatannya melampaui hanya menambahkan nutrisi penting ke makanan. Terong mengandung senyawa lain yang meningkatkan kesehatan yang baik, bahkan hingga membantu mencegah kanker dan menurunkan kolesterol. Setelah Anda menyadari betapa bermanfaatnya terong bagi kesehatan Anda, Anda mungkin ingin memberi pertimbangan lebih untuk menjadikannya sebagai bagian rutin dari diet Anda.
Asam Klorogenik
Asam klorogenat adalah senyawa tanaman yang dikenal karena aktivitas antioksidannya yang tinggi. Antioksidan melindungi sel-sel Anda dari oksidasi - suatu proses kimia berbahaya yang merusak sel-sel Anda dan berkontribusi terhadap penyakit. Para peneliti di Departemen Penelitian Pertanian Departemen Pertanian AS menemukan asam klorogenat menjadi senyawa antioksidan dominan dalam terong. Mereka melaporkan bahwa ini penting karena asam klorogenik memiliki kapasitas besar untuk melawan radikal bebas - bahan kimia yang menyebabkan oksidasi - dan juga mampu menurunkan kolesterol LDL (buruk). Asam klorogenik juga bersifat antimutagenik, yang berarti dapat melindungi sel dari bermutasi menjadi sel kanker; dan itu juga antivirus.
Nasunin
Nasunin adalah senyawa antioksidan yang ditemukan dalam kulit terong. Terbitan 10 Agustus 2005 dari "Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan" melaporkan bahwa sebuah penelitian menunjukkan nasunin dalam terong memiliki kemampuan antiangiogenik. Pusat Kanker di Yayasan Angiogenesis menjelaskan bahwa ketika sesuatu bersifat angiogenik, ia merangsang pertumbuhan baru pembuluh darah dan suplai darah. Walaupun kedengarannya seperti itu bisa menjadi hal yang baik, ketika datang ke kanker, sebenarnya tidak. Sel kanker dapat memperoleh kemampuan angiogenesis, yang berarti mereka dapat mengembangkan cara untuk meningkatkan pasokan darah mereka sendiri, yang dapat menyebabkan massa kanker atau tumor tumbuh lebih cepat. Nasunin dalam terong memiliki kemampuan untuk mencegah terjadinya angiogenesis.
Serat, Vitamin dan Mineral
Terong juga merupakan sumber serat makanan yang sangat baik, yang dapat membantu melindungi terhadap diabetes tipe 2 dan menjaga sistem pencernaan tetap teratur. Vitamin dalam terong terutama terdiri dari vitamin A (dalam bentuk beta-karoten), vitamin B, folat dan vitamin C. Terong juga kaya akan mineral, memiliki banyak potasium, magnesium, kalsium dan fosfor dalam jumlah besar. Tanpa lemak, enam karbohidrat, dan 27 kalori dalam porsi 1 cangkir, terong merupakan tambahan yang bagus untuk diet apa pun.
