Dada ayam panggang yang dibumbui adalah pilihan hidangan utama yang lezat dan sehat untuk menemani salad atau makanan bergizi. Bumbu halus melunakkan daging dan menambah rasa, yang bisa bervariasi dengan pilihan bumbu, rempah, dan bahan cair.
Tip
Untuk memasak dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit di dalam oven, siapkan rendaman yang terbuat dari minyak, asam, dan rempah-rempah. Rendam ayam di dalamnya selama 20 menit di lemari es, lalu panggang selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 375 derajat Fahrenheit.
Dada Ayam Asin dalam Oven
Resep untuk ayam bakar diasinkan ini, yang menyajikan enam, berasal dari Mayo Clinic. Ini menunjukkan betapa mudahnya menyiapkan hidangan.
Bahan:
- Enam dada ayam 4 ons
- 1/2 cangkir cuka balsamik
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan gula merah
- 1/4 sendok teh mustard kering
- 1 sendok teh thyme segar cincang
- 1 sendok makan paprika
- 1/2 sendok teh garam halal
- 6 sendok makan keju feta remuk
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Lapisi sedikit loyang dengan minyak zaitun.
- Dalam mangkuk, campur ayam dengan semua bahan kecuali keju feta.
- Setelah ayam dilapisi dengan campuran, rendam dalam kulkas selama minimal 20 menit.
- Tempatkan ayam di atas loyang dan panggang selama 15 menit atau sampai suhu internalnya mencapai 165 derajat Fahrenheit.
- Setelah selesai, taburi dengan keju feta dan sajikan.
Nutrisi per porsi:
- Ukuran porsi: satu dada ayam
- Kalori: 279
- Total lemak: 15 gram
- Lemak jenuh: 4 gram
- Lemak trans: 0 gram
- Lemak tak jenuh tunggal: 6 gram
- Kolesterol: 79 miligram
- Sodium: 337 miligram
- Total karbohidrat: 9 gram
- Serat makanan: 1 gram
- Total gula: 8 gram
- Protein: 25 gram
Semua Tentang Bumbu
Menurut USDA Keamanan Pangan dan Layanan Inspeksi, istilah "mengasinkan" berarti makanan curam dalam saus yang terbuat dari minyak goreng seperti minyak zaitun; asam, seperti anggur, cuka atau jus lemon; dan rempah-rempah. Minyak menambah kelembaban, sementara asam memecah jaringan daging, yang melunakkannya dan membuatnya lebih segar.
Secara umum, gunakan ½ cangkir bumbu per pon daging. Banyak bumbu dapur yang mengandung banyak garam, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri. Rasanya tergantung pada bahan, dan variasi tampaknya tak ada habisnya. Madu, gula merah atau sirup gula memberikan rasa manis; saus pedas menambah pedasnya; dan yogurt memberikan ketajaman.
Saat membuat rendaman dada ayam untuk dipanggang, menarik untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dari berbagai budaya. Misalnya, jinten dan bubuk cabai menawarkan rasa Meksiko, dan kecap, bawang putih dan jahe menambah bakat Asia. Saat terburu-buru, balutan Italia adalah pilihan siap pakai yang bagus.
Panduan Keamanan untuk Mengasinkan Ayam
Lakukan beberapa tindakan pencegahan saat mengasinkan ayam untuk menghindari sakit karena infeksi bakteri bawaan makanan. Untuk mencegah kontaminasi silang, jangan letakkan ayam yang dimasak di atas piring yang digunakan untuk ayam mentah.
FoodSafety.gov menyarankan untuk mengasinkan ayam dalam kantong plastik, dan membuang kantong setelah digunakan. Sebuah wadah gelas membuat wadah pengasinan alternatif yang tepat, kata Michigan State University. Jangan gunakan piring logam karena asam dalam rendaman akan berinteraksi dengannya dan menghasilkan bahan kimia berbahaya.
Alih-alih merendam ayam di atas meja, selalu taruh di kulkas dalam wadah tertutup. Anda dapat mengasinkan ayam dengan aman di lemari es hingga dua hari.
Jangan pernah menggunakan kembali rendaman yang telah bersentuhan dengan unggas mentah kecuali Anda merebusnya terlebih dahulu untuk menghancurkan bakteri. Jika Anda ingin menggunakan sedikit bumbu sebagai saus, sebaiknya sisihkan sebagian untuk tujuan ini sebelum bersentuhan dengan daging mentah.
