Cara memanggang ayam biryani di dalam oven

Ayam biryani adalah hidangan Pakistan dan India Utara. Ini menggabungkan bumbu kaya dengan ayam dan nasi dalam bumbu berbasis yogurt. Tekstur yang dihasilkan lembut dan lembut meskipun banyak rempah-rempah dan aromatik digunakan. Meskipun ada beberapa langkah, hidangannya tidak terlalu sulit. Setelah semua langkah selesai dan bahan-bahan digabungkan, biryani dipanggang dalam oven selama satu jam. Sajikan biryani dengan hiasan yang sejuk dan renyah seperti irisan mentimun dan salad untuk kontras dengan biryani yang lembut dan lezat.

Tampilan biryani ayam dalam balti tembaga di atas meja. Kredit: hlphoto / iStock / Getty Images

Langkah 1

Buang kulit ayam dan potong ayam menjadi beberapa bagian. Potong setiap payudara menjadi dua bagian. Tepuk ayam sampai kering dengan tisu.

Langkah 2

Keringkan bumbu-bumbu seperti cengkeh, merica, kapulaga, kayu manis, jintan dan bunga pala dengan mengaduknya dalam wajan kering sampai berwarna kecokelatan. Giling mereka dalam bumbu atau penggiling kopi.

Langkah 3

Kupas dan potong aromatik seperti bawang putih, jahe dan bawang.

Langkah 4

Masukkan aromatik, bumbu panggang dan bubuk, garam dan jus lemon ke dalam blender dan campur menjadi pasta halus. Aduk pasta ke dalam yogurt sesuai resep.

Langkah 5

Rendam ayam dalam pasta rendaman selama dua jam di kulkas dalam mangkuk tertutup.

Langkah 6

Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat Fahrenheit.

Langkah 7

Panaskan minyak yang disebut dalam resep dalam wajan besar atau oven Belanda. Pindahkan ayam dan bumbunya ke wajan atau oven Belanda.

Langkah 8

Didihkan campuran tersebut, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Lepaskan tutupnya dan didihkan sedikit lebih lama untuk mengurangi rendaman menjadi pasta. Ini dilakukan ketika sebagian besar cairan telah menguap dan minyak mulai terpisah dari rendaman.

Langkah 9

Nasi kukus, bumbu lain yang diminta dalam resep Anda dan cairan apa pun seperti tomat dan cairannya di atas ayam. Seharusnya ada cukup cairan untuk menutupi bahan-bahan lainnya.

Langkah 10

Tutup wajan atau oven Belanda dengan tutupnya dan panggang 300 derajat Fahrenheit selama satu jam.

Hal yang Anda Butuhkan

• Ayam

  Kertas tisu

  Rempah-rempah dan aromatik

  Penggorengan

  Penggiling rempah

  Garam

  Jus lemon

  Blender

  yogurt

  Mangkuk pengadukan

  Minyak

  Wajan tahan oven atau oven Belanda dengan tutupnya

  Nasi

  Cairan pemasakan