Hemochromatosis adalah penyakit bawaan di mana tubuh menyerap zat besi tambahan dari makanan sehari-hari. Biasanya, seseorang menyerap sekitar 10 persen zat besi yang ditemukan dalam makanan. Namun, seseorang dengan hemochromatosis menyerap lebih banyak, sebanyak empat kali jumlah normal. Tubuh manusia tidak memiliki cara alami untuk menghilangkan zat besi ekstra. Di hadapan hemochromatosis, zat besi disimpan dan menumpuk di jaringan tubuh, terutama di hati, jantung dan pankreas. Tidak diobati, hemochromatosis menyebabkan kegagalan organ-organ utama ini. Perawatan medis konvensional termasuk terapi mengeluarkan darah, yang merupakan pengangkatan sebagian darah untuk mengurangi kadar zat besi. Jika Anda menderita hemochromatosis, ada makanan tertentu yang harus Anda hindari.
Daging Merah
Zat besi, yang merupakan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal sel darah merah, ada dalam dua bentuk yang dikenal sebagai heme dan non-heme. Daging, terutama daging merah, adalah sumber zat besi heme, yang merupakan bentuk yang paling mudah diserap. Jika Anda telah didiagnosis menderita hemochromatosis, dokter Anda akan menyarankan Anda membatasi asupan daging merah. Daging rusa, yang mungkin tidak biasa dikonsumsi, memiliki jumlah zat besi tertinggi dibandingkan daging merah lainnya. Pedoman diet yang ditawarkan oleh Iron Disorder Institute mengatakan bahwa daging sapi dan domba mengandung lebih banyak zat besi daripada babi dan unggas.
Makanan dan Minuman dengan Pemanis Gula
Kedua Institut Gangguan Besi dan Pusat Informasi Hemochromatosis mengatakan bahwa gula meningkatkan penyerapan zat besi. Jika Anda menderita hemochromatosis, inilah yang ingin Anda hindari. Batasi asupan buah karena mengandung fruktosa, gula alami yang ditemukan dalam buah. Hindari minuman manis seperti soda dan gunakan madu dan sirup gula secukupnya. Seperti halnya kondisi medis lainnya, bicarakan dengan dokter Anda tentang apa yang harus Anda makan untuk mengendalikan gejala Anda tetapi tetap mempertahankan diet seimbang.
Kerang mentah
Vibrio vulnificus adalah bakteri yang tumbuh subur di perairan pantai yang hangat. Seseorang yang makan kerang mentah atau kurang matang dari lingkungan ini berisiko terkena infeksi serius yang disebabkan oleh bakteri ini. Orang dengan penyakit hati, seperti yang mungkin terjadi dengan hemochromatosis, memiliki risiko tinggi untuk infeksi yang disebabkan oleh Vibrio vulnificus dan disarankan untuk menghindari makan kerang mentah.
