Banyak resep membutuhkan minyak zaitun, dari dressing hingga bumbu hingga tumis. Sementara minyak zaitun beraroma dan tinggi lemak sehat, harganya bisa mahal. Mencoba resep favorit Anda dengan minyak sehat lainnya dapat menghemat uang Anda dan dapat menambah rasa berbeda pada hidangan favorit Anda. Sedikit minyak sangat penting untuk diet sehat, tetapi karena semua minyak mengandung lemak, berhati-hatilah untuk menggunakan tidak lebih dari panggilan resep.
Minyak canola
Seperti minyak zaitun, minyak kanola mengandung lemak tak jenuh tunggal, yang mengurangi kadar kolesterol LDL tidak sehat Anda dan meningkatkan kadar kolesterol HDL sehat Anda. Minyak canola dapat digunakan dalam banyak cara yang sama seperti minyak zaitun, seperti dalam saus salad dan untuk memanggang sayuran atau menggoreng protein. Minyak ini terbuat dari tanaman yang disebut rapeseed. Menurut majalah Whole Living, tanaman ini sering disemprot dengan pestisida, jadi pilihlah sebotol minyak canola yang diberi label organik sehingga Anda tidak menelan bahan kimia berbahaya.
Minyak Bunga Matahari dan Safflower
Bunga matahari dan minyak safflower mungkin belum ada di lemari Anda, tetapi seharusnya sudah. Jenis minyak ini keduanya tinggi vitamin E, yang mengandung antioksidan penangkal penyakit. Minyak safflower dan bunga matahari juga tinggi lemak tak jenuh tunggal yang sehat, dan mereka memiliki rasa yang ringan sehingga dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Manfaat lain dari minyak ini adalah keduanya memiliki titik asap tinggi, yang berarti dapat dipanaskan hingga suhu tinggi tanpa terbakar, sehingga ideal untuk menumis dan menggoreng.
Minyak kacang
Minyak kacang sering digunakan untuk menggoreng karena rasanya yang lembut dan titik asap yang tinggi, tetapi juga bisa diganti dengan minyak zaitun dalam dressing salad dan bumbu-bumbu. Minyak ini juga berguna karena tetap segar lebih lama dari jenis minyak lainnya, jadi sangat ideal jika Anda tidak terlalu sering memasak dengan minyak. Cari merek yang ditandai sebagai pengepres. Menurut majalah Real Simple, minyak yang dibuat dengan proses ini akan mengandung lebih sedikit bahan kimia dibandingkan merek lain.
Minyak wijen
Minyak wijen memiliki rasa yang lebih kuat daripada minyak zaitun, tetapi memiliki beragam manfaat kesehatan yang menjadikannya makanan yang cerdas untuk sejumlah hidangan. Minyak ini, yang berasal dari biji wijen, mengandung minyak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda serta vitamin E. Toko kelontong lokal Anda bisa membawa minyak wijen terang dan gelap; minyak gelap memiliki lebih banyak antioksidan serta rasa yang lebih dalam dan nuttier. Ini adalah akhir yang lezat untuk hidangan Asia. Gunakan minyak wijen untuk tumis, dalam saus salad atau gunakan untuk mengasinkan protein untuk hidangan dengan rasa Asia.
