Sosis sarapan dapat dibuat dari semua jenis protein. Namun, sosis biasanya dibuat dari daging merah, yang seringkali kaya akan lemak jenuh. Sosis yang paling sehat untuk jantung terbuat dari protein nabati atau daging tanpa lemak seperti unggas dan pinggang babi.
Membeli Sosis Sarapan Sehat
Bahan-bahan yang ditemukan dalam sosis diatur oleh USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) berdasarkan label mereka. Sosis sarapan dianggap sebagai jenis sosis segar.
Sosis sarapan dapat dibuat dari daging atau produk daging apa pun, yang berarti sosis tersebut mungkin mengandung campuran daging dan jeroan (daging organ). Menurut standar FSA USDA, sosis sarapan juga dapat mengandung lemak hingga 50 persen.
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, daging sapi, babi dan sapi adalah jenis daging utama yang digunakan untuk membuat sosis. The American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan daging merah seperti ini. Ini karena daging ini biasanya memiliki lebih banyak lemak jenuh daripada protein hewani lainnya.
Sosis sarapan sehat dapat dibuat dari berbagai jenis protein, asalkan rendah lemak. Produk unggas rendah lemak, seperti ayam atau kalkun, adalah bahan dalam beberapa produk sosis yang paling menyehatkan jantung.
Namun, jenis daging lain juga bisa rendah lemak. American Heart Association mengatakan bahwa potongan daging yang berlabel "sirloin", "loin" dan "round" juga biasanya rendah lemak jenuh. Misalnya, sosis sarapan tanpa lemak babi yang terutama terbuat dari daging babi cenderung memiliki lebih sedikit lemak jenuh daripada sosis lainnya.
Jika Anda membeli sosis biasa dan memakannya untuk sarapan, perlu diingat bahwa jenis sosis segar lainnya dibuat dengan standar yang sama dengan standar USDA FSIS untuk sosis sarapan. Sebagian besar sosis segar diizinkan hingga 50 persen kandungan lemak. Namun, sosis sapi dan produk sosis Italia hanya diperbolehkan kandungan lemak total 30 hingga 35 persen.
Jika Anda membuat sosis yang sudah dimasak, pastikan Anda memasaknya dengan suhu yang tepat. USDA FSIS merekomendasikan memasak daging merah tanah ke suhu internal 160 derajat Fahrenheit (71 derajat Celsius), sementara unggas darat harus dimasak hingga 165 F (74 C).
Membuat Sosis Sarapan Babi Ramping
Meskipun membuat sosis di rumah mungkin terasa menakutkan, bisa jadi sangat mudah untuk membuat daging sarapan sehat Anda sendiri. Anda dapat dengan mudah membuat resep seperti Roti Sarapan Ayam Organik kami, Sarapan Sosis Turki-Apple Mini, atau Sosis Sarapan Sunny-Side-Up.
Roti sosis sarapan lebih mudah dibuat daripada sosis sarapan. Ini karena roti tidak memerlukan selongsong seperti sosis utuh. Roti sosis sarapan membutuhkan empat jenis bahan utama: daging giling, rempah-rempah, sayuran dan telur. Untuk membuat roti sosis sarapan tanpa lemak bernutrisi, kumpulkan bahan-bahan Anda:
-
9 ons loin babi tanpa lemak
-
3 ons hati babi tanah
-
1 telur besar
-
1/2 bawang merah, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sendok makan peterseli segar, cincang halus
-
1 sendok teh bijak segar, cincang halus
-
1/2 sendok teh oregano kering
-
1/2
sendok teh lada hitam
-
1/2
sendok teh garam
Meskipun Anda mungkin tidak suka memikirkan memakan hati babi, memasukkan sedikit organ ini dapat meningkatkan nilai gizi roti sarapan Anda secara substansial.
Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Panaskan oven Anda: Panaskan oven Anda hingga 400 F (204 C).
- Aduk: Campur semua bahan menjadi satu. Sendokkan sekitar 2 sendok makan untuk membuat masing-masing patty. Setiap patty harus berdiameter sekitar dua setengah inci.
- Tutup dengan foil: Tutupi roti Anda dengan aluminium foil agar tidak terbakar. Roti sosis sarapan babi tanpa lemak ini rendah lemak, jadi sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama. Babi tanpa lemak dapat mengering dengan sangat cepat.
- Panggang sampai kecoklatan: Panggang roti selama sekitar 12 hingga 15 menit. Pada titik ini, mereka seharusnya sudah kecoklatan di kedua sisi. Jika Anda memiliki termometer, Food and Drug Administration mengatakan bahwa daging babi tanah harus mencapai suhu memasak internal 160 F (71 C).
- Sajikan dan nikmati: Sajikan sosis sarapan sehat untuk jantung Anda dengan telur dan roti gandum atau sarapan Black Bean Melt With Slaw atau Caprese Breakfast kami yang terbuka.
