Potongan daging babi relatif ramping, terutama daging yang diambil dari pinggang tengah. Membakar daging dalam wajan besi, kemudian memindahkan daging babi ke oven untuk menyelesaikan memasak akan membantu menyegel jus alami. Rasa daging babi berpadu dengan rasa manis dan asam dari anggur merah dan saus ara. Setelah daging babi selesai dimasak, letakkan di atas piring dan tutupi dengan kertas timah. Waktu istirahat ini melonggarkan jus dan mendistribusikannya ke seluruh daging babi.
Langkah 1
Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Bumbui masing-masing sisi daging babi dengan garam dan merica.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan tahan oven dengan api sedang hingga tinggi.
Langkah 4
Bakar daging babi selama satu hingga dua menit per sisi, hingga berwarna kecoklatan.
Langkah 5
Pindahkan daging babi ke dalam oven untuk dipanggang sekitar delapan menit atau hingga suhu internal mencapai 145 derajat Fahrenheit.
Langkah 6
Tutupi daging babi yang sudah dimasak dengan tenda dari foil dan biarkan mereka beristirahat selama lima hingga 10 menit.
Langkah 7
Tambahkan anggur merah dan kaldu ayam ke wajan.
Langkah 8
Masak saus selama lima menit, kikis potongan cokelat dari wajan.
Langkah 9
Aduk ara, thyme dan mentega, dan aduk saus sampai mentega meleleh.
Langkah 10
Gerimis daging babi dengan saus ara dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4 potongan daging babi tanpa tulang di tengah, setebal 1 hingga 1-1 / 2 inci
1 sendok teh. garam halal
1 sendok teh. lada segar
2 sdm. minyak zaitun
1 cangkir kaldu ayam
3 sdm. anggur merah
1/4 cangkir buah ara kering cincang halus
1 sendok teh. thyme segar cincang
2 sdm. mentega, tawar
Tip
Daging babi lezat dengan kentang atau nasi dan salad hijau segar.
