Pangasius belang, juga dikenal sebagai "hiu berwarna-warni, " adalah berbagai ikan lele asli Sungai Mekong di Asia Tenggara. Seperti saluran Amerika, ikan lele, sangat cocok untuk budidaya dan banyak ditanam baik untuk pasar domestik maupun ekspor. Itu tidak dapat dipasarkan di AS sebagai ikan lele sejak tahun 2002, ketika undang-undang disahkan yang membatasi label itu untuk spesies domestik. Para importir dan penjual ikan yang tidak bermoral terkadang akan menjualnya sebagai basa, spesies yang terkait tetapi unggul. Nama-nama lain untuk pangasius belang termasuk swai, nama Thailand, dan tra, nama Vietnam.
Langkah 1
Bilas fillet di bawah air mengalir dingin dan tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas bersih. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, beri jarak secara merata.
Langkah 2
Gerimis fillet dengan beberapa tetes jus lemon dan bumbui dengan garam dan merica. Dot fillet dengan mentega.
Langkah 3
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400 F dan geser lembar fillet ke rak tengah.
Langkah 4
Panggang pada suhu 400 F selama delapan hingga 10 menit, hingga fillet kencang saat disentuh dan mulai berubah dari tembus cahaya menjadi buram di tengah bagian daging yang paling tebal.
Langkah 5
Sajikan panas dengan lauk pilihan Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Loyang berlapis kertas kulit
Jus lemon
Garam dan merica
mentega
Tip
Taburan rempah-rempah ringan segar cincang, seperti dill atau peterseli, membuat tambahan yang menyenangkan untuk ikan.
Pangasius belang memiliki rasa yang ringan dan harus dibumbui dengan ringan. Rasa yang kuat akan membanjiri rasa halusnya sendiri.
Gunakan pangasius bergaris dalam resep apa pun yang meminta basa atau lele.
