Remah roti menyediakan lapisan renyah untuk ayam panggang dan ikan dan mereka mengikat bahan bersama di bakso. Tetapi remah roti dalam kemasan sering mengandung sirup jagung dan sodium tingkat tinggi serta alergen potensial, seperti gandum dan biji bunga matahari. Bahan-bahan lain dapat termasuk minyak terhidrogenasi, yang mengandung lemak trans, yang menghubungkannya dengan penyakit jantung. Untungnya ada banyak alternatif yang beraroma.
Buatlah milikmu sendiri
Remah roti mudah dibuat. Untuk remah roti lunak, cukup potong roti menjadi kubus, atau crouton, dan remas atau giling sebentar di blender atau food processor. Untuk remah roti kering, roti kubus dan biarkan kering selama 24 jam. Atau letakkan crouton dalam oven 200 derajat selama 30 menit - sementara beberapa resep membutuhkan suhu yang lebih tinggi, pengeringan pada suhu rendah ini memperpanjang umur crouton. Kemudian giling sebentar.
Setiap jenis roti atau biskuit dapat digunakan untuk membuat remah roti, seperti halnya sereal seperti Grape Nuts.
Bumbui
Cobalah remah roti gandum, jagung atau roti kedelai untuk rasa ekstra. Jadilah kreatif: tambahkan bumbu seperti kemangi, oregano atau peterseli. Remah-remah yang terbuat dari kismis atau roti manis sangat beraroma dalam isian atau semur.
Panko
Remah roti Panko yang dikemas terbuat dari roti putih Jepang dan menghasilkan lapisan yang lebih renyah daripada remah roti biasa. Mereka mengandung jauh lebih sedikit zat aditif dan natrium dan menyerap lebih sedikit lemak. Meskipun Anda bisa membuatnya sendiri, mungkin sulit menemukan roti putih Jepang di luar area metropolitan. Remah roti panko dapat menggantikan remah roti dalam resep apa pun.
Alternatif Alergen dan Bebas Gluten
Colorado State University Extension merekomendasikan oat gulung atau remah cracker sebagai pengganti remah roti yang mudah. Biji rami giling juga dapat dicampur dengan gandum untuk manfaat kesehatan jantung. Kemungkinan lain termasuk keju Parmesan, atau kacang giling. Untuk alternatif bebas gluten, gunakan nasi atau buat remah dari roti atau kerupuk favorit Anda yang bebas gluten.
Kiat
Simpan remah roti dalam wadah kedap udara atau masukkan ke dalam kantong plastik dan bekukan hingga tiga bulan.
