Cumin, bumbu yang berasal dari Mesir, telah menjadi bagian dari masakan Timur Tengah dan India selama ribuan tahun. Benih kecil ini, rasa standar dalam kari, mungkin juga memiliki sifat obat, meskipun sampai saat ini sebagian besar penelitian telah dilakukan pada hewan, bukan manusia. Anda dapat membeli biji jintan utuh dan menghancurkannya dengan lesung dan alu, atau membeli jintan tanah di sebagian besar supermarket.
Mengontrol Diabetes
Sebuah studi oleh para peneliti di Mysore University di India mengeksplorasi potensi sifat anti-diabetes dari jinten. Dalam studi ini, yang diterbitkan pada tahun 1998 dalam jurnal "Nutrition Research, " tim peneliti memberi makan tikus yang diinduksi diabetes diet 1, 25 persen jintan selama delapan minggu dengan hasil positif. Tikus-tikus mengalami pengurangan hipoglikemia, atau gula darah rendah - suatu kondisi yang umum pada penderita diabetes - dan glukosuria, di mana urin mengandung terlalu banyak glukosa. Sebuah tinjauan studi ilmiah yang diterbitkan pada 2005 di "International Journal of Food Science and Nutrition" membenarkan bahwa sejumlah rempah-rempah, termasuk jintan, dapat membantu hipoglikemia. Bicaralah dengan dokter Anda tentang menggunakan jintan untuk kontrol gula darah.
Pencernaan Aids
Meskipun rempah-rempah beraroma ini memiliki sejarah panjang sebagai pengobatan gangguan pencernaan di rumah tangga India, penelitian medis baru saja mulai menyarankan manfaat jinten untuk sistem pencernaan. Sebuah studi tentang tikus oleh para peneliti di Universitas Mysore, yang diterbitkan dalam "Indian Journal of Medical Research" pada tahun 2004, menemukan jintan bermanfaat untuk dispepsia dan diare. Rempah-rempah ini tampaknya merangsang hati untuk mengeluarkan lebih banyak empedu, yang membantu pemecahan lemak dan penyerapan nutrisi, yang menyebabkan pencernaan lebih sehat. Dalam studi tersebut, jintan meningkatkan sekresi empedu pada tikus sebesar 71 persen.
Mengandung Mineral Esensial
Biji jinten adalah sumber magnesium mineral esensial, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, dan karenanya harus melalui diet. Satu sendok makan jintan hitam akan memberi Anda 6 persen dari nilai magnesium harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Magnesium melayani sejumlah fungsi, termasuk meningkatkan kesehatan jantung, mengendalikan tekanan darah dan membantu penyerapan kalsium. Cumin juga merupakan sumber zat besi mineral yang sangat baik, dengan hanya 1 sendok makan memasok 20 persen dari nilai harian. Tubuh Anda membutuhkan zat besi untuk membawa oksigen ke semua selnya.
Pertimbangan
Michael Murray, ND, penulis "The Encyclopedia of Healing Foods, " merekomendasikan pembelian jintan organik, karena sebagian besar rempah diiradiasi - diolah dengan bahan radioaktif untuk memperpanjang umur simpan. Dia juga menyarankan untuk membeli biji jintan alih-alih membeli bumbu ini yang sudah ditumbuk, karena jintan tanah lebih cepat kehilangan rasanya daripada biji utuh. Simpan jintan atau biji utuh Anda di tempat yang sejuk dan kering untuk membantu mempertahankan nutrisi. Murray mengatakan bahwa jintan tanah tetap segar selama sekitar enam bulan, sementara biji jintan bertahan sekitar setahun. Sebelum Anda menggiling biji jintan Anda, panggang ringan selama beberapa menit pada 300 derajat Fahrenheit atau dalam wajan panas.
