Nutrisi kentang merah termasuk vitamin esensial, mineral dan energi yang Anda butuhkan untuk mengisi hari sibuk Anda. Mereka adalah sayuran akar yang membuat tambahan sehat untuk setiap diet seimbang.
Anda akan mendapatkan manfaat gizi paling banyak dari kentang merah dengan memakan kulit tipis mereka, bersama dengan daging putih. Pastikan untuk mencuci kulit luar kentang sebelum memanggang atau merebus untuk menghilangkan semua kotoran.
Manfaat dan Nutrisi Kentang Merah
Kentang sedang, berkulit merah yang dipanggang berdiameter sekitar 2, 25 hingga 3, 25 inci. Ada 151 kalori dalam kentang merah ukuran ini, 4 gram protein dan kurang dari 1 gram lemak, menurut USDA. Ini membuat kentang cocok untuk diet rendah lemak.
Salah satu manfaat kentang merah adalah bahwa mereka juga merupakan makanan utuh, dan sumber nabati untuk makan bersama makan malam, daripada makan makanan olahan. Waspadai ukuran porsi Anda saat mengonsumsi kentang untuk menghindari makan lebih banyak kalori daripada yang Anda butuhkan.
Hitung Karbohidrat
Ada 34 gram karbohidrat dalam kentang merah. Serat diet menyumbang tiga gram karbohidrat ini. Serat membantu mengatur pencernaan Anda, mencegah sembelit dan diare, dapat menurunkan kolesterol dan gula darah, dan membantu Anda merasa kenyang setelah makan.
Mayoritas sisa karbohidrat dalam kentang merah berasal dari pati. Ini adalah karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam makanan utuh, seperti yang dijelaskan oleh Mayo Clinic. Meskipun kentang adalah sayuran, mereka dianggap sebagai sayuran bertepung karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Jika Anda mengikuti rencana diet karbohidrat terkontrol atau menderita diabetes, berhati-hatilah dengan ukuran porsi Anda untuk menghindari asupan karbohidrat berlebih.
Dapatkan Vitamin Anda
Kentang merah juga memberi Anda beragam vitamin untuk menjaga kesehatan Anda. Kentang merah sedang menyediakan 22 mg pf vitamin C - 29 persen dari nilai harian untuk wanita dan 24 persen untuk pria, menurut National Academy of Sciences. Tubuh Anda membutuhkan vitamin C untuk membentuk kolagen - protein jaringan ikat yang penting - untuk melawan infeksi, membantu penyerapan zat besi dan tembaga dan menjaga kesehatan tulang, menurut Harvard Health Publishing.
Anda juga akan mendapatkan 28 persen dari nilai harian untuk vitamin B6, 18 hingga 20 persen untuk niacin dan 12 persen untuk folat dari kentang merah. Vitamin B ini membantu metabolisme energi, pertumbuhan dan perbaikan sel, menjaga kesehatan kulit dan saraf, dan membantu mencegah cacat lahir tabung saraf pada bayi.
Sertakan Kentang untuk Mineral
Kentang merah juga mengandung banyak mineral penting. Kentang berukuran sedang menyediakan 12 hingga 15 persen dari nilai harian untuk magnesium, 18 persen untuk fosfor dan 28 hingga 36 persen dari nilai harian untuk kalium, menurut National Academy of Sciences. Tubuh Anda membutuhkan kalium untuk membantu mengatur tekanan darah, keseimbangan cairan, impuls saraf, dan kontraksi otot.
Mineral lain dalam kentang merah berperan dalam banyak fungsi tubuh, termasuk penggunaan kalsium, kesehatan tulang, metabolisme energi, pembentukan sel darah merah, fungsi kekebalan tubuh dan keseimbangan asam-basa.
