Anda membutuhkan fosfat, bentuk utama fosfor dalam tubuh Anda, untuk membentuk tulang dan DNA yang kuat, dan Anda membutuhkan kalium untuk fungsi saraf dan otot yang tepat. Meskipun keduanya penting, beberapa orang, termasuk mereka yang memiliki masalah ginjal, mungkin perlu membatasi makanan tinggi mineral ini. Yang lain mungkin memiliki kebutuhan mineral yang lebih tinggi dan harus mengonsumsi lebih banyak mineral ini karena alkoholisme, gangguan makan, penyakit Crohn, atau penyakit seliaka. Meskipun ada banyak makanan yang tinggi kalium atau fosfor, daftar makanan yang tinggi keduanya relatif pendek.
Kacang, Produk Susu, dan Ikan
Kacang, yogurt rendah lemak, dan ikan adalah makanan tertinggi dalam potasium dan fosfat. Kacang putih, kacang merah dan kacang azuki semua memiliki lebih dari 20 persen dari nilai harian, atau DV, untuk fosfor dan kalium dalam porsi 1 cangkir. Setiap cangkir susu atau yogurt tanpa lemak memiliki lebih dari 20 persen DV untuk fosfor dan lebih dari 10 persen DV untuk kalium. Hal yang sama berlaku untuk porsi 3 ons berbagai jenis ikan, termasuk salmon, ikan mas, tuna, dan mackerel.
Gandum Utuh, Coklat, Kacang-kacangan dan Biji-bijian
Biji-bijian utuh, cokelat, kacang-kacangan, dan biji-bijian juga menyediakan kalium dan fosfor dalam jumlah yang signifikan. Sereal gandum utuh yang diperkaya dapat mengandung lebih dari 100 persen DV untuk fosfor dan lebih dari 5 persen DV untuk kalium per sajian, tergantung pada sereal. Setiap sendok makan bubuk kakao memiliki lebih dari 4 persen DV untuk fosfor dan kalium. Biji labu dan biji bunga matahari mengandung lebih dari 20 persen DV untuk fosfor dan lebih dari 5 persen DV untuk kalium per ons. Kacang mete, almond, dan pistachio memiliki lebih dari 10 persen DV untuk fosfor dan lebih dari 5 persen DV untuk kalium.
