Sodium benzoate adalah pengawet yang ditemukan dalam berbagai makanan, minuman dan bumbu. Meskipun secara umum diakui aman dalam dosis kecil, natrium benzoat dapat menyebabkan efek kesehatan yang berbahaya dalam kondisi tertentu. Mempelajari fakta-fakta tentang natrium benzoat memungkinkan Anda menilai risiko dan manfaatnya dengan lebih akurat.
Penggunaan
Sumber natrium benzoat yang paling umum adalah makanan; produsen menggunakannya sebagai pengawet untuk mencegah pembusukan. Produk asam seperti asinan kubis, jeli dan selai, saus panas, dan soda adalah sumber natrium benzoat yang paling umum. Lebih jarang, natrium benzoat digunakan sebagai obat untuk mengobati hiperamonemia, suatu kelainan langka yang menyebabkan kelebihan amonia menumpuk di dalam darah. Jejak natrium benzoat hadir secara alami di beberapa makanan dan bumbu, termasuk cranberry, kayu manis, prem dan apel.
Efek kesehatan
Jumlah natrium benzoat dalam makanan sangat rendah sehingga tidak mungkin menyebabkan efek samping yang signifikan pada kebanyakan orang. Setelah konsumsi, ia diserap dengan cepat dan dimetabolisme oleh hati sebelum diekskresikan oleh ginjal. Sodium benzoate dapat memicu reaksi alergi pada beberapa orang. Menurut edisi Desember 2007 "Perspektif Kesehatan Lingkungan" itu juga telah terlibat sebagai pemicu potensial untuk hiperaktif pada anak-anak dengan gangguan hiperaktivitas attention-deficit. Sodium benzoate tidak dengan sendirinya menyebabkan gangguan, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan peran apa, jika ada, yang dimainkannya dalam memperburuk hiperaktivitas.
Formasi Benzene
Benzene adalah bahan kimia yang dikaitkan dengan peningkatan risiko leukemia dan kanker darah lainnya. Meskipun natrium benzonat tidak mengandung benzena, namun dapat membentuk benzena bila dikombinasikan dengan asam askorbat. Asosiasi Konsumen Organik mengatakan kadar benzena antara dua dan 20 bagian per miliar telah ditemukan dalam beberapa minuman ringan yang mengandung natrium benzoat dan asam askorbat, juga dikenal sebagai vitamin C. Tingkat aman benzena untuk air minum hanya lima bagian per miliar, sehingga jumlah benzena dalam beberapa minuman ringan menjadi perhatian kesehatan.
Pertimbangan
Terlepas dari potensi efek sampingnya, natrium benzoat telah ditentukan aman untuk digunakan dalam makanan dalam jumlah hingga 0, 1 persen berat. Jika Anda khawatir tentang risiko kesehatan natrium benzoat, periksa label makanan dan minuman sebelum membeli. Untuk mengurangi risiko paparan benzena, hindari membeli minuman ringan yang mencantumkan asam askorbat dan natrium benzoat sebagai bahan.
