Kombucha bermanfaat bagi kesehatan Anda - minuman fermentasi ini mengandung bakteri probiotik yang sehat. Probiotik ini terkenal karena bermanfaat bagi kesehatan pencernaan Anda. Namun, sebagai minuman bersoda yang asam, kombucha lebih cenderung memperburuk GERD Anda daripada mengatasinya.
Tip
Manfaat Kombucha cukup terbatas dibandingkan dengan makanan fermentasi lainnya. Tidak ada alasan untuk percaya bahwa kombucha dapat menyembuhkan GERD. Namun, probiotik lain mungkin dapat membantu.
Manfaat dan Gizi Kombucha
Kombucha adalah minuman berbasis teh yang difermentasi. Minuman ini biasanya dibuat dengan teh hitam, tetapi Anda dapat menggunakan hampir semua teh jika Anda membuatnya di rumah. Minuman ini juga membutuhkan pemanis, seperti gula, madu madu, atau madu. Bahan esensial terakhir dikenal sebagai ibu kombucha atau SCOBY: kultur simbiotik bakteri dan ragi.
Menurut Klinik Cleveland dan studi bulan Maret 2018 di Journal of Food Science , kombucha mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat. Ini termasuk nutrisi penting seperti tembaga, besi, mangan, seng, vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6, vitamin B12 dan vitamin C. Juga kaya akan antioksidan bermanfaat yang dikenal sebagai polifenol.
Manfaat Kombucha juga tidak hanya berasal dari nutrisi. Bakteri dan ragi dalam kombucha dianggap sebagai probiotik, yang merupakan bakteri sehat yang bermanfaat bagi usus dan kesehatan Anda secara keseluruhan. Banyak probiotik terjadi secara alami, di dalam saluran pencernaan Anda. Anda juga bisa mengonsumsi probiotik melalui makanan dan minuman.
Nutrisi dan probiotik yang mengandung kombucha memberikannya berbagai manfaat bagi kesehatan Anda. Manfaat Kombucha meliputi:
- Mengurangi kadar kolesterol
- Menurunkan kadar gula darah
- Sifat antimikroba
- Mengurangi risiko kanker
- Meningkatkan fungsi hati
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
Kombucha dan GERD
Meskipun kombucha telah terbukti memiliki manfaat untuk kesehatan pencernaan, tidak ada alasan untuk percaya bahwa itu akan menyembuhkan GERD Anda (penyakit gastroesophageal reflux). Bahkan, Anda mungkin ingin menghindari kombucha sama sekali jika Anda memiliki kondisi ini.
GERD, yang menyebabkan iritasi pada esofagus melalui refluks asam, biasanya disebabkan oleh sfingter esofagus bagian bawah yang tidak berfungsi dengan baik. Namun, Harvard Health Publishing dan American Society for Gastrointestinal Endoskopi juga mengatakan bahwa penyakit ini terkait dengan faktor-faktor lain, seperti:
- Merokok
- Kegemukan
- Makan berlebihan
- Hiatus hernia
- Kehamilan
- Obat-obatan
- Produk makanan tertentu
Meskipun ada obat yang dapat membantu mengobati GERD, orang biasanya diminta untuk melakukan perubahan pola makan dan gaya hidup yang dapat sangat meminimalkan gejala. Makanan yang diketahui memicu GERD termasuk bawang putih, bawang, produk tomat, buah jeruk, makanan asam, peppermint, spearmint, cokelat, makanan goreng, makanan berlemak, makanan pedas, cokelat, alkohol, kopi, dan minuman berkarbonasi.
Jika Anda pernah memiliki kombucha sebelumnya, Anda akan tahu bahwa itu sesuai dengan beberapa kriteria yang harus Anda hindari jika Anda memiliki GERD. Kombucha bersifat asam dan berkarbonasi karena proses fermentasi yang dialaminya. Ini berarti bahwa kombucha dan GERD tidak kompatibel. Kombucha cenderung memperburuk GERD Anda dan bahkan dapat meningkatkan keparahan gejalanya.
Diet Asam Lambung dan Probiotik
Anda mungkin ingin mengonsumsi kombucha untuk efek positif yang menurut Anda akan memiliki probiotik pada sistem pencernaan Anda. Untungnya, ada minuman kaya probiotik lainnya, seperti lassi (milkshake berbahan dasar yogurt India), yang mungkin lebih cocok daripada kombucha untuk GERD.
Minuman berbasis susu ini memiliki rasa yang cukup ringan dan tidak pernah berkarbonasi. Namun, terkadang mengandung buah-buahan tambahan untuk mempermanis produk akhir, jadi berhati-hatilah Anda tidak mengonsumsi buah asam atau sitrat secara tidak sengaja.
Sayangnya, sebagian besar makanan yang kaya akan probiotik juga bersifat asam. Anda mungkin harus menjauhi buah dan sayuran yang difermentasi, seperti kimchi, yang cenderung asam dan pedas. Tetapi berdasarkan pedoman diet refluks asam Cleveland Clinic, Anda mungkin dapat mengkonsumsi produk-produk seperti:
- Produk kedelai fermentasi, seperti miso, natto, tahu dan tempe
- Produk beras fermentasi
- Produk susu fermentasi rendah lemak, seperti buttermilk, kefir, keju, dan yogurt Yunani
- Alternatif vegan yang difermentasi untuk produk laktosa, seperti yogurt kelapa
- Produk makanan laut fermentasi
Produk-produk ini lebih ringan kandungan rasanya dan asam - tetapi berhati-hatilah karena tidak mengandung bahan tambahan yang tidak cocok untuk diet asam lambung. Contohnya, hidangan berbahan dasar yogurt seperti raita (lauk India yang berbasis yogurt gurih) dan kishk (makanan Lebanon yang terbuat dari bulgur dan yogurt yang difermentasi) secara teknis tidak masalah untuk dikonsumsi sendiri. Namun, kedua produk ini sering mengandung bahan tambahan. Anda mungkin menemukan bawang putih, bawang, tomat, dan lemon ditambahkan ke dalamnya.
Probiotik Diet Refluks Asam
Meskipun kombucha dan GERD tidak kompatibel, Anda benar berpikir bahwa probiotik dapat membantu mengatasi gejala Anda. Menurut bab "Probiotik, Prebiotik, dan Biogenik untuk Perut" dari buku Human Nutrition and Health , yang diterbitkan pada Maret 2016, ada dua jenis bakteri Lactobacillus spesifik yang cocok untuk diet refluks asam. Ini adalah Lactobacillus johnsonii No. 1088 dan Lactobacillus gasseri OLL2716.
Kedua probiotik ini bekerja dengan cara yang berbeda. Lactobacillus johnsonii No. 1088 berfungsi untuk mengurangi jumlah Heliobacter pylori di perut. Heliobacter pylori adalah bakteri penyebab penyakit yang dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan seperti GERD dan tukak lambung. Bakteri ini juga dianggap sebagai salah satu penyebab utama kanker lambung.
Lactobacillus johnsonii No. 1088 juga berfungsi untuk mengurangi jumlah asam lambung yang diproduksi oleh tubuh Anda, yang dapat membantu meminimalkan gejala terkait GERD. Lactobacillus gasseri OLL2716 juga mengurangi asam lambung, tetapi dengan mengurangi jumlah sel penghasil gastrin dalam tubuh Anda (sel-sel yang memproduksi asam lambung).
Jenis bakteri Lactobacillus lain yang sangat spesifik dapat mendukung diet refluks asam dan perawatan GERD. Menurut sebuah penelitian pada Januari 2018 dalam Journal of Neurogastroenterology and Motility, bakteri yang dikenal sebagai Lactobacillus reuteri DSM 17938 membantu mengurangi gejala terkait GERD pada anak-anak.
Dalam hal ini, bakteri ini diberikan bersamaan dengan obat yang biasa digunakan untuk mengobati GERD: inhibitor pompa proton. Berbeda dengan jenis Lactobacilli lainnya , bakteri ini bekerja dengan mengembalikan rasio bakteri positif-negatif yang ditemukan pada mikrobioma anak-anak ini.
Sayangnya, tidak semua Lactobacilli diciptakan sama. Bakteri dari keluarga yang sama dapat memiliki efek berbeda pada sistem pencernaan dan kesehatan Anda. Mengingat betapa spesifiknya spesies ini, ini berarti Anda kemungkinan harus mengambil suplemen probiotik atau membuat makanan fermentasi sendiri di rumah untuk mendapatkan manfaat dari bakteri probiotik yang bermanfaat ini.
