Nutrisi yang akan Anda dapatkan dari 1 cangkir putih telur tergantung pada bagaimana mereka digunakan. Jika Anda membuat kue, maka setiap irisan mengandung sebagian kecil dari total nutrisi. Namun, jika Anda berencana membuat telur dadar, Anda bisa mengonsumsi seluruh cangkir putih telur.
Mereka cukup rendah kalori sehingga Anda akan mendapatkan banyak protein tanpa merusak diet Anda. Ketahuilah bahwa satu cangkir putih telur mengandung banyak sodium.
Kalori dan Protein Putih Telur
Putih telur mengandung sekitar seperempat dari kalori seluruh telur dan sedikit lebih dari setengah dari total proteinnya. Dibutuhkan tujuh hingga delapan telur besar untuk menghasilkan 1 cangkir putih telur, dengan total 126 kalori putih telur dan 27 gram protein, menurut USDA.
Protein dalam putih telur sangat mempengaruhi rekomendasi asupan protein harian yang dibuat oleh National Academy of Sciences - 46 gram untuk wanita dan 56 gram untuk pria. Semua lemak telur ada di kuning telur, jadi putih bebas lemak. Anda akan mendapatkan sejumlah kecil karbohidrat dalam bentuk gula alami.
Waspadai Sodium Tinggi
Telur secara alami mengandung natrium, jadi ketika Anda menggunakan cukup untuk mengisi satu cangkir, natrium menumpuk ke jumlah yang signifikan. University of Kentucky Cooperative Extension Service mencatat bahwa dua putih telur sama dengan satu telur utuh, jadi 1 cangkir putih menjadikannya setara dengan telur dadar empat telur yang besar.
Pertimbangkan Selenium
Satu cangkir putih telur memiliki 49 mikrogram selenium, yang merupakan 70 persen dari nilai harian yang disarankan 70 mikrogram, menurut Linus Pauling Institute.
tubuh kita bergantung pada selenium untuk menghasilkan antioksidan yang disebut glutathione peroxidase, yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Anda juga membutuhkan selenium untuk menghasilkan hormon tiroid yang mengatur metabolisme dan menjaga sistem kekebalan Anda bekerja pada kapasitas optimal.
Dapatkan Vitamin B Anda
Vitamin B12 berasal dari produk hewani, termasuk telur. Putih telur mempertahankan sebagian B12 telur keseluruhan, dengan 1 cangkir putih memasok 0, 22 mikrogram, atau 4 persen dari nilai harian 5 mikrogram.
Satu cangkir putih telur juga memberikan 12 persen dari nilai harian vitamin B5, atau asam pantotenat, dan 12 persen dari nilai harian untuk riboflavin, menurut National Academy of Sciences.
Semua vitamin B ini mendukung metabolisme Anda. Vitamin B12 dan B5 juga membantu memproduksi sel darah merah yang sehat, menurut Harvard Health.
Pahami Kelemahannya
Mengonsumsi putih telur memiliki manfaat menghilangkan semua lemak dan kolesterol telur, tetapi Anda juga kehilangan beberapa nutrisi penting yang ditemukan terutama dalam kuning telur: zat besi, seng dan vitamin A, menurut USDA.
Putih telur hampir tidak mengandung besi dan seng. Mereka tidak mengandung vitamin A apa pun, yang berarti Anda akan kehilangan sejumlah besar antioksidan yang membantu menjaga mata Anda sehat, lutein dan zeaxanthin.
