Menurut Jonny Bowden, Ph.D., dalam bukunya "150 Makanan Paling Sehat di Bumi, " lentil adalah salah satu makanan tersehat yang bisa Anda makan. Lentil, kacang polong, berbentuk cakram, berukuran cokelat, oranye kemerahan atau berwarna hijau. Tidak ada makanan, termasuk lentil, yang bisa membuat Anda menurunkan berat badan atau membakar lemak. Namun demikian, lentil adalah makanan ramah diet yang dapat menjadi bagian dari rencana makan penurunan berat badan Anda.
Tidak Ada Makanan Menyebabkan Penurunan Berat Badan
Menurut Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal, tidak ada makanan yang benar-benar dapat membakar lemak dan membuat Anda kehilangan berat badan, dan lentil tidak terkecuali. Lembaga Kesehatan McKinley menjelaskan bahwa beberapa makanan atau minuman mengandung kafein yang meningkatkan detak jantung dan metabolisme Anda sementara, tetapi tidak cukup untuk membuat dampak yang cukup besar pada penurunan berat badan. Makanan pedas yang meningkatkan suhu tubuh Anda juga memengaruhi laju metabolisme Anda untuk sementara waktu. Penurunan berat badan terjadi dengan menciptakan defisit kalori, yang berarti Anda membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda konsumsi setiap hari. Cara paling sehat untuk menurunkan berat badan adalah makan makanan rendah kalori daripada makanan tinggi kalori.
Lentil sebagai Makanan Diet
Karena penurunan berat badan adalah produk dari defisit kalori yang diciptakan dengan mengganti makanan berkalori tinggi dengan makanan berkalori rendah, lentil dapat menjadi pengganti pengisian untuk makanan yang membuat Anda menambah berat badan. Secangkir lentil mengandung sekitar 230 kalori, dengan hanya 1 g yang berasal dari lemak makanan. Lentil mengandung 18 g protein per cangkir, yang membantu menjaga massa tanpa lemak saat Anda menurunkan berat badan. Meskipun lentil tinggi karbohidrat, hanya sekitar 10 persen kalori yang berasal dari gula sederhana.
Lentil Memerangi Gula Darah Tinggi
Lentil tidak diketahui meningkatkan kadar insulin, yang menyebabkan tubuh Anda menyimpan lemak. Lentil rebus memiliki peringkat indeks glikemik rendah 29. Meskipun lentil kalengan memiliki peringkat lebih tinggi pada 52 karena pemrosesan, mereka masih dianggap makanan glikemik rendah. Lentil juga mengandung 18 g serat per cangkir. Makanan berserat tinggi memperlambat pencernaan makanan lain dan glukosa, yang menjaga kadar gula darah Anda lebih stabil. Meskipun serat tidak dapat dicerna, serat ini memberi Anda perasaan kenyang dan memuaskan, yang membantu Anda makan lebih sedikit kalori.
Jenis-jenis Lentil
Ahli gizi Klinik Mayo Katherine Zeratsky menjelaskan cara memasak dan menggunakan lentil. Kacang lentil berwarna coklat, yang paling murah di antara varietas lentil, menjadi lembek saat dimasak dan dapat digunakan untuk membuat sup. Kacang hijau, kadang-kadang disebut kacang Prancis, memiliki rasa pedas dan tetap kencang saat dimasak. Kacang hijau biasanya digunakan untuk salad. Lentil merah dimasak paling cepat dari ketiganya, mengubah warna keemasan saat dimasak dan rasanya ringan dan manis. Lentil merah dapat digunakan untuk membuat pure dan dals India. Tidak seperti kacang, lentil tidak memerlukan pra-perendaman dan memasak dalam waktu sekitar 15 hingga 30 menit, tergantung pada varietasnya. Lentil dapat dibumbui dengan kunyit atau jahe dan dimakan biasa di samping makanan rendah kalori.
