Termasuk bayam beraroma dalam resep lasagna favorit Anda akan memberikannya warna hijau dan makanan bernutrisi - bayam dikemas dengan zat besi dan vitamin serta mineral lainnya. Karena bayam mentah mengandung banyak air, Anda mungkin ingin memasaknya terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke lasagna bayam segar.
Tip
Saat membuat lasagna bayam segar menggunakan bayam mentah, Anda mungkin ingin memasak bayam terlebih dahulu agar lasagna Anda tidak menjadi terlalu encer. Jika Anda menggunakan bayam beku, cukup dicairkan dan tiriskan secara menyeluruh sebelum digunakan.
Masak Lasagna Bayam Segar
Bayam adalah pembangkit tenaga nutrisi. Lembar fakta yang diterbitkan oleh Colorado State University memuji atribut bayam sebagai bahan padat kalori, rendah gizi yang dapat ditambahkan ke banyak resep - atau hanya dimakan mentah dalam salad.
Sumber vitamin A, C, dan folat yang baik, bayam juga mengandung mineral termasuk mangan, magnesium, kalsium, seng, dan zat besi. Ini juga merupakan sumber serat yang baik. Selain itu, bayam mengandung flavonoid (senyawa antioksidan).
Ada banyak jenis lasagna bayam segar - Anda bisa menambahkan bayam ke resep biasa. Untuk melakukannya, saat Anda membuat lapisan, beri saus merah ke atas dengan daun bayam yang sudah dicuci, dimasak, dan dicincang. Sebagai alternatif, jika Anda tidak terlalu khawatir dengan kelembapan pada lasagna Anda - terutama jika Anda menggunakan mie lasagna yang tidak direbus - Anda bisa menaburkan bayam mentah cincang di atas saus. Tetapi secara umum yang terbaik adalah memasak bayam terlebih dahulu karena air alami dalam bayam akan dilepaskan selama memasak dan dapat membuat resep Anda terlalu berair..
Banyak resep meminta bayam yang dimasak untuk dicampur dengan isian keju ricotta. Lasagna bayam dengan keju cottage sebagai pengganti ricotta yang lezat adalah pilihan lain. Dalam kedua kasus tersebut, Anda membutuhkan sekitar 20 ons bayam segar. Cuci daun bayam. Dalam wajan besar, tempatkan bayam dengan sekitar 2 sendok makan air. Masak bayam dengan api sedang-kecil sampai layu, lalu tiriskan air dan potong bayam sebelum dimasukkan ke dalam keju.
Coba Lasagna Bayam dan Daging
Anda juga bisa membuat lasagna bayam dan daging. Saat Anda memasak saus daging, aduk daun bayam yang sudah dicuci dan dicacah. Masak sampai bayam layu, lalu biarkan saus mendidih sampai kental dan sebagian besar air telah berkurang. Ini akan membantu menjaga lasagna terakhir tidak terlalu encer.
Anda bisa mencoba sayuran hijau lainnya sebagai pengganti bayam. Misalnya, chard Swiss atau rainbow melakukan hal yang sama dengan bayam saat dimasak, meskipun chard mungkin memerlukan waktu memasak yang sedikit lebih lama. Pastikan untuk menghapus iga sebelum Anda memasaknya karena mereka bisa jadi keras.
Demikian juga dengan kangkung, meskipun warnanya hijau lebih keras dan perlu dimasak lebih lama dari bayam (kangkung paling baik direbus sampai empuk dalam panci air). Sekali lagi, tiriskan air sebanyak mungkin dari sayuran sebelum digunakan dalam resep.
Resep Lasagna Bayam Segar
12 sampai 16 mie lasagna kering
3 hingga 4 cangkir saus tomat, buatan sendiri atau dibeli
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
3 cangkir (sekitar 1 1/2 pon) bayam matang, diperas kering dan dipotong-potong
1 1/2 cangkir keju ricotta
1 1/2 cangkir mozzarella parut
1 1/2 cangkir keju parmesan parut
1 telur besar
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
Didihkan panci besar air asin. Masak mie enam sekaligus sampai empuk tetapi tidak matang sepenuhnya. Angkat mie dengan penjepit dan tiarap di atas handuk.
Dalam mangkuk besar, campur bersama ricotta, telur dan bayam.
Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit. Olesi loyang 9x13 inci dengan minyak zaitun. Oleskan satu sendok besar saus tomat di bagian bawah piring dan letakkan empat mie di atas saus. Taburi dengan lapisan saus tomat, dan seperempat dari ricotta dan seperempat dari keju mozzarella dan parmesan. Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan.
Ulangi lapisan dua kali dan beri mie, saus tomat, ricotta, mozzarella, dan parmesan yang tersisa. Akhiri dengan lapisan mie terakhir dan atasnya dengan saus tomat, mozzarella dan parmesan.
Tempatkan lasagna di dalam oven dan panggang sampai lasagna menggelegak dan keju meleleh dan kecokelatan sedikit di atasnya, sekitar 30 menit. Angkat dari oven dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan.
