Kacang, tidak seperti kebanyakan sayuran, mengandung banyak protein dan kadang-kadang digunakan sebagai sumber protein vegetarian. Mereka juga merupakan sumber karbohidrat yang signifikan, yang dapat membuatnya membingungkan untuk mengetahui bagaimana menghitungnya jika Anda mengikuti diet diabetes. Anda harus memperhitungkan kandungan karbohidrat dengan cara apa pun yang Anda pilih untuk menggunakan kacang.
Tip
Kacang dihitung sebagai karbohidrat dan protein. Sebagai penderita diabetes, Anda harus memperhitungkan keduanya.
Kacang sebagai Makanan Protein
The American Diabetes Association merekomendasikan kacang-kacangan sebagai salah satu sumber protein terbaik karena mereka rendah lemak dan kalori dan tinggi serat, vitamin dan mineral. Satu ½ cangkir buncis menyediakan 7, 3 gram protein, 1/2 cangkir kacang merah menyediakan 8, 1 gram dan jumlah yang sama dari lentil menyediakan 9 gram. ADA merekomendasikan makan kacang sebagai sumber protein Anda setidaknya beberapa kali per minggu.
Kacang sebagai Sumber Karbohidrat
Kacang mengandung banyak pati dan serat, sehingga sering diklasifikasikan sebagai sayuran bertepung. Misalnya, 1/2 cangkir lentil atau kacang merah mengandung sekitar 20 gram karbohidrat, termasuk sekitar 8 gram serat, dan 1/2 cangkir buncis memiliki 22, 5 gram karbohidrat, termasuk 6, 3 gram serat. Untuk penderita diabetes, ini akan menjadi sekitar 1 1/2 porsi 15 gram karbohidrat.
Mengandalkan Diet Diabetes
Departemen Pertanian AS merekomendasikan menghitung kacang sebagai protein jika Anda belum memenuhi porsi protein yang direkomendasikan dengan makanan lain dan menghitung sisa porsi kacang yang Anda makan sebagai bagian dari porsi sayuran Anda.
Beans Vs. Protein hewani
Meskipun kacang-kacangan menyediakan protein, mereka tidak boleh menjadi satu-satunya sumber protein Anda karena mereka tidak mengandung semua asam amino esensial yang terkandung dalam daging dan sumber protein hewani lainnya. Selama Anda makan campuran sumber protein - seperti nasi dan kacang-kacangan, kacang-kacangan dan susu atau kacang-kacangan dan daging - sepanjang hari, Anda akan mendapatkan banyak asam amino esensial.
