Yayasan Ginjal Nasional melaporkan bahwa susu dan yogurt adalah makanan kalium tinggi. Oleh karena itu, Yayasan merekomendasikan agar pasien ginjal yang potassium serumnya lebih dari 5, 0 mg / dl mengonsumsi tidak lebih dari satu cangkir susu atau 1/2 cangkir yogurt sehari. Karena keju juga terbuat dari susu, masuk akal untuk mencurigai bahwa keju juga merupakan makanan kalium yang tinggi. Namun, karena keju yang berbeda memiliki kadar kalium yang berbeda, jawabannya sedikit lebih kompleks.
Kalium
Kalium adalah unsur kimia yang sangat penting bagi kehidupan. Kekurangan - juga disebut hipokalemia - sangat jarang karena potasium ditemukan di sebagian besar makanan. Tubuh yang sehat mengatur konsentrasi kalium di kedua sisi membran sel karena perbedaan antara konsentrasi kalium intraseluler dan ekstraseluler memungkinkan saraf untuk menembak. Ginjal menyaring kelebihan kalium dari darah sehingga konsentrasi ini tetap stabil.
Pasien Ginjal
Ketika pasien dengan penyakit ginjal kronis mendekati penyakit tahap akhir, mereka sering bertemu dengan ahli gizi ginjal mengenai masalah diet. Ketika ginjal menjadi lebih terganggu dan kurang mampu menyaring darah, kadar kalium dalam serum mulai meningkat. Ketika saraf gagal menembak dengan benar, jantung berdetak tidak teratur atau bahkan serangan jantung dapat terjadi. Masalah ini dapat diatasi dengan membatasi kalium makanan, termasuk keju kalium tinggi.
Keju Kalium Tinggi
Keju kalium tinggi adalah yang memiliki lebih dari 200 mg dalam satu porsi. Umumnya, keju dengan ukuran porsi besar kalium lebih tinggi. Misalnya, dengan 217 mg kalium, 1 cangkir keju cottage rendah lemak dianggap sebagai makanan kalium tinggi. Demikian juga, 2/3 dari secangkir keju ricotta dianggap sebagai makanan kalium tinggi karena memiliki 205 mg kalium.
Keju Rendah Kalium
Keju yang biasanya dimakan dalam porsi kecil dianggap makanan rendah kalium. Misalnya, dengan hanya 28 mg potasium, 1 ons. cheddar adalah makanan rendah kalium. Demikian juga, keju biru memiliki 73 mg potasium per ons, dan 1 sendok makan. keju krim rendah lemak hanya memiliki 28 mg. Namun, pengontrolan porsi penting karena makan terlalu banyak keju ini dapat menyebabkan terlalu banyak kalium bagi orang yang perlu membatasi kalium total.
Pasien ginjal yang memiliki kadar kalium tinggi harus memeriksakan diri dengan nefrolog atau ahli gizi ginjal sebelum makan keju karena jika ginjal tidak dapat menyaring kalium, mereka seringkali tidak dapat menyaring fosfor. Karena keju dalam jumlah kecil pun hampir selalu mengandung fosfor tinggi, keju harus dimakan dengan hemat, terlepas dari kadar kalium, jika kadar fosfor Anda tinggi.
