Bumbu rendaman yang baik pada steak yang dimasak dengan benar menerangi selera Anda. Waktu yang dihabiskan untuk mengasinkan steak membantu menambah rasa sambil melunakkan daging. Bumbu steak harus mencakup tiga bahan dasar - asam, minyak dan rempah-rempah - dengan masing-masing memainkan peran penting dalam proses pengasinan. Sebagian besar resep membutuhkan steak pengasinan sekitar 24 jam, tetapi Anda dapat memperpanjangnya menjadi dua hari dengan mengikuti beberapa langkah dasar untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Langkah 1
Campurkan 1 cangkir minyak zaitun, 1 cangkir cuka, 1 sdm. garam laut dan 1 sdm. lada hitam dalam mangkuk plastik besar.
Langkah 2
Rendam steak di dalam bumbu dan penutup. Anda juga bisa menggunakan kantong plastik yang bisa ditutup kembali alih-alih mangkuk tertutup.
Langkah 3
Tempatkan mangkuk di dalam kulkas dan simpan pada suhu antara 32 dan 40 derajat F. Membiarkan rendaman di dalam kulkas pada kisaran suhu ini sangat penting saat pengasinan selama dua hari.
Langkah 4
Keluarkan mangkuk dari lemari es dan keluarkan steak saat saatnya memasak. Buang sisa bumbu dapur.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Steak
Minyak zaitun
Cuka
Garam laut
Lada hitam
Mangkuk tertutup
Kulkas
Tip
Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya membantu menambah rasa sementara minyak membantu menyebarkan rasa ke seluruh daging dan asam membantu menyeimbangkan rasa. Rendam steak keras seperti panggul, rok, sirloin, dan bulat untuk melunakkan daging. Sebagian besar marinade memerlukan 24 jam, tetapi Departemen Keamanan dan Inspeksi Makanan Departemen Pertanian AS mencatat bahwa Anda dapat mengasinkan hingga lima hari. Bereksperimenlah dengan bahan bumbu yang berbeda untuk menyesuaikan rasanya.
Peringatan
Jangan gunakan kembali sisa bumbu dapur. Jangan menggunakan wadah aluminium atau foil untuk mengasinkan steak, karena bahan-bahan itu dapat menyebabkan reaksi kimia yang merusak makanan, StartCooking.com memperingatkan.
