Anda mungkin menganggap kecambah sebagai topping sederhana untuk salad atau sandwich Anda. Tetapi sebagai benih yang berkecambah, kecambah adalah sumber nutrisi terkonsentrasi yang dirancang untuk mendukung pertumbuhan tanaman baru, dan memasukkannya ke dalam makanan Anda dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan nutrisi penting. Kecambah semanggi, dengan tampilan dan rasa yang mirip dengan kecambah alfalfa, menyediakan protein, serat, kalsium, zat besi, vitamin C dan folat. Menambahkannya ke salad atau sandwich Anda menawarkan sejumlah manfaat kesehatan.
Rendah Kalori
Kecambah semanggi menambah rasa dan kerenyahan pada makanan Anda tanpa membuat Anda kelebihan kalori. 100 gram kecambah semanggi mentah mengandung 23 kalori. Sebagai perbandingan, satu potong daging asap, juga digunakan untuk menambah rasa dan renyah pada salad dan roti lapis, mengandung 45 kalori per irisan. Memasukkan lebih banyak makanan rendah kalori dalam diet Anda, seperti kecambah semanggi, dapat membuat Anda lebih mudah menyeimbangkan kalori untuk mempertahankan berat badan yang sehat.
Sumber Protein
Kecambah semanggi juga dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan protein Anda. Faktanya, sebagian besar kalori dalam kecambah semanggi, 70 persen, berasal dari kandungan proteinnya. Satu porsi 100 gram kecambah semanggi mengandung 4 g protein, memenuhi 8 persen dari nilai harian Anda. Kecambah semanggi tidak memasok semua asam amino esensial, sehingga mereka bukan sumber protein lengkap. Tetapi jika Anda makan makanan bervariasi yang mencakup sayuran dan biji-bijian lain, Anda harus dapat memenuhi semua kebutuhan asam amino esensial Anda.
Sumber Serat
Kecambah semanggi juga dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan serat Anda. Satu porsi 100 g mengandung 2 g serat, memenuhi 8 persen dari nilai harian Anda. Serat dalam kecambah semanggi juga dapat membantu mengendalikan berat badan dengan memperlambat pencernaan, membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Selain itu, memasukkan lebih banyak makanan kaya serat dalam diet Anda menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Kaya akan vitamin
Seperti disebutkan sebelumnya, kecambah adalah sumber nutrisi penting yang terkonsentrasi, termasuk vitamin, yang digunakan untuk membantu mendukung pertumbuhan tanaman. Kecambah semanggi menyediakan vitamin C, vitamin A, vitamin B dan vitamin K. Satu porsi kecambah semanggi menyediakan 14 persen nilai harian Anda untuk vitamin C dan 38 persen dari nilai harian Anda untuk vitamin K. Vitamin C adalah antioksidan penting yang melindungi sel Anda dari kerusakan oksidatif dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Vitamin K dibutuhkan untuk pembekuan darah.
Kaya akan Mineral
Meskipun kecambah semanggi bukan sumber signifikan dari satu mineral, mereka menyediakan sejumlah kecil beberapa mineral penting, termasuk kalsium, besi, fosfor, seng, selenium, dan magnesium. Satu porsi kecambah memenuhi 5 persen dari nilai harian Anda untuk zat besi. Sebanyak 80 persen dari populasi dunia mungkin kekurangan zat besi, menurut Kantor Suplemen Diet. Zat besi sangat penting untuk produksi protein yang membawa oksigen dalam tubuh Anda.
