Kacang merah dan kacang merah putih - juga dikenal sebagai kacang cannellini - digunakan di banyak hidangan. Mereka adalah sumber serat makanan yang baik dan dianggap sebagai protein nabati. Mereka rendah lemak dan lemak jenuh tetapi tinggi nutrisi lainnya, termasuk kalsium, zat besi, seng, folat dan kalium.
Nutrisi Kacang Merah
Kacang dan kacang polong adalah bentuk legum yang matang, protein nabati yang penuh nutrisi dan serat. Jenis kacang-kacangan termasuk kacang merah, kacang pinto, kacang hitam, kacang polong, kacang polong, kacang garbanzo (buncis), kacang polong dan lentil, catat North Dakota State University. Kacang tersedia paling sering dalam bentuk kalengan atau kering dan kadang-kadang di bagian beku. Kacang adalah sumber protein nabati yang baik dan mengandung zat besi, seng, serat makanan, folat dan kalium.
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mengklasifikasikan kacang sebagai subkelompok dari kelompok sayuran dan juga sebagai bagian dari kelompok makanan protein. Itu berarti kacang dapat dianggap sebagai sayuran atau protein dalam asupan makanan harian Anda. Sebagai vegetarian andalan, mereka direkomendasikan untuk dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang untuk semua orang, terlepas dari apakah Anda makan daging atau tidak.
USDA menunjukkan bahwa 1/4 cangkir kacang matang (seperti kacang hitam, ginjal, pinto atau putih) mengandung sekitar 1 ons protein. Jumlah protein yang harus dikonsumsi seseorang dalam sehari tergantung pada usia, jenis kelamin, dan tingkat aktivitas fisik, menurut USDA.
Kacang Merah vs Kacang Putih
Kacang merah merah mudah diidentifikasi dengan warna merah tua dan dipasarkan hanya sebagai "kacang merah." Kacang merah putih dijual sebagai kacang cannellini, meskipun ada berbagai kacang putih lain yang tersedia termasuk kacang utara (lebih kecil dari cannellini) dan kacang navy.
Kacang merah kering perlu direndam dan kemudian direbus sampai lunak karena mengandung racun di kulit luar yang menjadi tidak berbahaya setelah dimasak. (Kacang kalengan sudah matang dan aman untuk dikonsumsi.)
Dalam hal manfaat gizi, dan perbedaan dalam kacang merah vs kacang putih diabaikan. Satu setengah cangkir kacang merah yang dimasak tanpa garam mengandung 112 kalori, kurang dari 0, 4 gram dan kurang dari 0, 1 gram lemak jenuh. Sajian yang sama tidak mengandung lemak trans, kolesterol, 20, 2 gram karbohidrat, 6, 5 gram serat, dan 7, 7 gram protein.
Satu setengah cangkir sajian kacang putih yang dimasak tanpa garam tambahan mengandung 104 kalori, kurang dari 0, 4 gram dan kurang dari 0, 1 gram lemak jenuh. Sajian yang sama tidak mengandung lemak trans, tidak ada kolesterol, karbohidrat 18, 7 gram, serat 6, 2 gram, dan protein 7, 4 gram.
Cara Makan Kacang Ginjal
Anda dapat membeli kacang merah atau putih kering, catat Harvard Health. Pastikan untuk merendamnya semalaman atau setidaknya delapan jam sebelum mengalirkan air. Isi panci dengan air, tambahkan kacang, didihkan, lalu turunkan suhu dan masak kacang sampai agak lunak. Anda dapat menambahkan garam nanti dalam proses memasak jika diinginkan. Anda juga mungkin perlu mengurangi busa yang dihasilkan saat kacang mendidih.
Setelah kacang dimasak - atau jika Anda menggunakan kacang kalengan, Anda dapat mengeringkan dan membilas kacang dan menggunakannya segera - Anda dapat memasukkannya ke dalam masakan Anda. Kacang cannellini adalah tambahan yang lezat untuk sup, baik dalam bentuk utuh atau dihaluskan menjadi bumbu nabati untuk menghasilkan zat dan krim, atau untuk menambah bobot pada hidangan pasta. Kacang cannellini dapat digunakan sebagai pengganti buncis dalam resep hummus untuk rasa yang sedikit berbeda.
Kacang merah merah ada di mana-mana dalam hidangan seperti kacang merah dan nasi. (Anda juga bisa membuat kacang merah dan nasi dengan kacang putih.) Cobalah mencampur kacang merah, putih dan hitam untuk membuat cabai vegetarian yang sehat. Anda juga akan menemukan kacang merah dalam sup sayuran, salad kacang dan banyak lagi hidangan utama.
