Panci panggang dan hidangan kue adalah dua jenis dapur yang terkait erat. Seringkali, mereka dapat digunakan secara bergantian, dengan masing-masing melakukan fungsi yang lain. Perbedaan antara kedua metode ini lebih pada masalah adat dan tradisi dibandingkan dengan apa pun secara fisik. Namun, mungkin untuk menggambar beberapa generalisasi.
Panci Panggang Biasa
Jus dan protein dari daging panggang Anda dimasak di atas wajan - dan sulit untuk dihilangkan - sehingga wajan panggang terbuat dari bahan yang tahan lama yang akan tahan terhadap penggosokan. Mereka biasanya terbuat dari aluminium atau logam lain, meskipun kaca dan keramik juga digunakan. Mereka dirancang untuk menampung kalkun dan potongan besar lainnya dari daging panggang, sehingga sebagian besar wajan memiliki sisi 2 ½ hingga 3 inci tinggi untuk mengandung jus memasak. Banyak wajan panggang memiliki lekukan bawah, atau termasuk rak, untuk menjaga daging panggang di atas jus yang dimasak.
Hidangan Kue Khas
Piring memanggang lebih fleksibel dalam ukuran dan bentuk daripada wajan panggang. Mereka biasanya terbuat dari bahan kaca atau keramik, meskipun besi cor berenamel dan bahan lainnya juga digunakan. Panggang dapat berbentuk bulat, persegi atau bujur, dangkal atau dalam, tetapi sebagian besar memiliki sisi hanya 1 atau 2 inci. Banyak yang datang dengan penutup yang cocok, cocok untuk digunakan dalam oven atau lemari es.
Perbedaan
Panci panggang sangat bervariasi ukurannya, tetapi bahkan yang kecil dapat menampung daging panggang yang cukup besar untuk memberi makan keluarga kecil, atau bisa menampung satu atau dua ayam. Piring memanggang cenderung lebih kecil, karena bahkan casserole besar lebih kecil daripada kalkun ukuran penuh. Panci panggang biasanya termasuk rak, sementara memanggang tidak. Piring memanggang lebih mungkin datang dengan penutup. Panci panggang juga lebih cenderung memiliki lapisan anti lengket, apakah itu enamel atau polimer modern.
Penggunaan
Penggunaan utama wajan panggang adalah untuk memanggang makanan. Namun, tidak ada yang mencegah seseorang dari digunakan sebagai loyang yang terlalu besar untuk menyiapkan kue besar, casserole atau lauk. Jika wajan Anda tidak dilengkapi dengan penutup, seseorang dapat berimprovisasi dengan aluminium foil. Masakan kue memiliki jangkauan penggunaan yang lebih luas; mereka dapat berfungsi sebagai ramekin kecil satu porsi untuk crème brulee atau wadah untuk casserole terbesar. Mereka biasanya panas lebih cepat daripada panci logam, dan menahan panas mereka lebih baik, jadi kadang-kadang perlu untuk menyesuaikan suhu oven. Loyang juga bisa digunakan untuk memanggang.
