Saat Anda sedang mencari probiotik dengan sejumlah uang mengesankan, berikan kombucha beberapa pertimbangan serius. Minuman fermentasi penambah kekebalan populer ini memberi nutrisi pada tubuh Anda dengan vitamin dan mineral, memberi Anda sejumlah manfaat kombucha yang diinginkan.
Fakta tentang Makanan Fermentasi yang Menguntungkan
Jika Anda bertanya-tanya tentang manfaat kombucha untuk nutrisi dan kesehatan, sadari bahwa minuman yang tidak biasa ini adalah bagian dari keluarga makanan fermentasi yang populer. Kelompok kecil makanan ini juga termasuk sauerkraut dan yogurt, bersama dengan tempe dan kimchi yang kurang dikenal, catat Harvard Health.
Masing-masing makanan ini dibuat melalui proses fermentasi, metode pengawetan makanan tradisional berumur panjang. Prosesnya dimulai ketika mikroba yang menguntungkan mengkonsumsi tepung dan gula yang terjadi secara alami dalam makanan. Ini menghasilkan makanan yang diawetkan dengan masa manfaat yang lebih lama.
Ketika siklus selesai, bakteri bermanfaat seperti probiotik juga telah diperkenalkan. Probiotik memainkan peran penting dalam meningkatkan kesehatan usus, dan mereka juga tampaknya memberikan manfaat pencernaan.
Snapshot Gizi Kombucha
Teh Kombucha adalah di antara makanan misterius ini, yang telah menjadi populer di kalangan kesehatan dan nutrisi alami. Bahkan, Anda mungkin akrab dengan profil nutrisi kombucha.
Kombucha adalah salah satu makanan "suka atau benci" yang tidak akan segera Anda lupakan. Para pendukung mengaku menikmati rasa yang sangat asam, yang dihasilkan dari menggabungkan gula dan porsi kecil kafein, ditambah sedikit alkohol. Idealnya, kombucha tidak akan terasa terlalu manis, dan tidak akan memiliki lebih dari 5 gram gula dalam setiap sajian.
Selain itu, Colorado Food Source Information menyatakan bahwa porsi 8 ons minuman tanpa rasa ini hanya mengemas sekitar 30 kalori. Minuman tajam ini juga mengandung dua hingga tiga gram gula dan hanya sedikit kafein, sehingga Anda dapat menikmatinya tanpa khawatir dengan kalori kombucha.
Kombucha tidak memiliki kolesterol atau lemak, dan juga rendah sodium dan protein. Jika Anda menambahkan rasa atau jus, Anda akan mendapatkan nutrisi mikro tambahan, tetapi juga kalori kombucha tambahan, jadi faktor itu dalam rencana nutrisi harian Anda.
Manfaat dan Kerugian Kombucha
Popularitas Kombucha yang meningkat mungkin karena manfaat kesehatan pencernaannya yang diakui, kata ahli diet Maxine Smith, RD, LD, dari Klinik Cleveland. Selain mencerminkan manfaat makanan fermentasi lainnya, kombucha juga mengandung polifenol, yang tampaknya bertindak sebagai antioksidan dan agen anti-inflamasi.
Jika Anda bertanya-tanya tentang nutrisi kombucha, minuman teh bersoda ini mengandung vitamin B, ditambah beberapa mineral bermanfaat dan asam antimikroba yang memerangi perkembangan bakteri. Asam juga membantu mendetoksifikasi hati dengan membantu menghilangkan senyawa kimia yang tidak berguna dari tubuh Anda.
Brent A. Bauer dari Mayo Clinic menyebutkan dua manfaat kombucha yang lebih potensial. Seiring dengan sifat probiotik minuman fermentasi ini, minuman ini juga dapat membantu memfasilitasi sistem kekebalan tubuh yang kuat. Mungkin juga membantu mencegah sembelit yang menyusahkan.
Di sisi lain, Smith memperingatkan bahwa kombucha membawa beberapa risiko konsumsi penting. Banyak peminum kombucha membuat minuman fermentasi sendiri atau membelinya dari sumber yang tidak mematuhi praktik manufaktur yang diakui.
Beberapa batch dapat dikontaminasi oleh jamur yang tidak diinginkan dan terlalu banyak ragi. Kombucha buatan rumah yang bersumber dari bejana tanah liat juga dapat menyebabkan keracunan timbal. Dan minum kombucha dapat memicu reaksi alergi, seperti yang mungkin Anda temui setelah mengonsumsi makanan lain.
Beberapa kelompok orang harus menjauh dari kombucha sama sekali. Jika Anda hidup dengan penyakit kronis, seperti penyakit ginjal atau hati atau HIV, jangan minum minuman fermentasi ini. Jika sistem kekebalan Anda terganggu, saran yang sama berlaku. Wanita hamil dan anak kecil juga harus menghindari konsumsi kombucha.
Kombucha dan Penurunan Berat Badan
Mungkin cetak biru gaya hidup sehat Anda mencakup program penurunan berat badan. Jika itu masalahnya, Anda ingin melihat beberapa hasil dari beralih ke diet yang lebih sehat dan mengadopsi program olahraga teratur. Namun, skalanya sepertinya tidak bergerak, dan Anda bertanya-tanya apakah Anda melewatkan sesuatu.
Menurut CarePoint Health, Anda mungkin dibebani oleh usus yang tidak sehat, yang dapat membuat penurunan berat badan lebih sulit, dan bahkan menyebabkan kenaikan berat badan di jalan. Singkatnya, populasi bakteri di tubuh Anda (atau microbiome) terdiri dari miliaran bakteri menguntungkan (dan berbahaya). Bakteri ini mengisi usus Anda, atau saluran usus.
Memiliki usus yang sehat memungkinkan Anda untuk menyerap nutrisi dari makanan Anda, dan meningkatkan kemungkinan kesehatan umum yang baik. Namun, jika Anda mengkonsumsi diet tinggi gula atau minum alkohol secara berlebihan, keseimbangan usus Anda miring ke arah yang salah. Beberapa obat resep juga dapat memiliki efek ini. Akhirnya, kesehatan usus yang buruk dapat mengakibatkan kesehatan keseluruhan yang kurang optimal.
Jadi, jika Anda telah mengikuti program penurunan berat badan, dan masih belum bisa mendapatkan hasil yang Anda inginkan, Anda mungkin perlu menghilangkan bakteri usus "jahat" Anda. Anda akan meningkatkan kesehatan usus secara umum, dan mengatur tahapan penurunan berat badan.
Karena fermentasi kombucha menghasilkan banyak bakteri "baik", mengonsumsi suplemen ini dapat membantu mengisi saluran usus Anda dengan organisme yang bermanfaat ini. Seiring waktu, kesehatan usus Anda akan meningkat, dan penurunan berat badan akan lebih mungkin terjadi.
Fungsi Kombucha dan Hati
Kombucha telah dikaitkan dengan setidaknya satu contoh dari gangguan fungsi hati. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS melaporkan rincian kasus Januari 2016 di mana seorang wanita 58 tahun dirawat di rumah sakit Dakota Selatan dengan mual dan nyeri epigastrium.
Pasien mengeluarkan urin berwarna gelap, dan melaporkan bahwa ia telah mengalami gejala penyakit kuning selama tiga hari. Setelah diselidiki, dokter memutuskan bahwa wanita itu telah mengonsumsi sejumlah besar teh kombucha selama sebulan sebelum masuk rumah sakit.
Untungnya, sakit perutnya berkurang dengan perawatan. Namun, biopsi hati yang digerakkan oleh CT wanita itu menunjukkan bukti hepatitis sedang dengan komplikasi. Dokter menyimpulkan bahwa hati wanita itu telah menderita kerusakan akibat obat, dan Mayo Clinic setuju dengan mereka.
Wanita itu dipulangkan dengan obat untuk cedera hati dan untuk episode gatal. Dia juga diinstruksikan untuk tidak mengonsumsi suplemen herbal, dan dijadwalkan untuk kunjungan lanjutan dua minggu yang akan mencakup evaluasi fungsi hati.
Kombucha dan Kesehatan Ginjal
Sebaliknya, hampir tidak ada bukti empiris tentang efek kombucha pada fungsi ginjal - atau pada sebagian besar sistem tubuh manusia lainnya. Meskipun banyak pengguna dengan bersemangat melaporkan klaim manfaat kesehatan tertentu, sebagian besar dari "manfaat" itu dianalisis dalam studi tanpa subyek manusia.
Alih-alih, penelitian terkait kombucha menggunakan model eksperimental untuk membangun hipotesis mereka dan menarik kesimpulan. Hasil berbagai penelitian non-manusia tentang sifat antioksidan, antimikroba, antikanker dan hepatoprotektif kombucha juga telah dicatat.
Pada tahun 2014, para peneliti Institute of Food Technologists memutuskan untuk melakukan peninjauan menyeluruh terhadap penelitian terkini tentang manfaat yang dilaporkan kombucha. Banyak peminum teh fermentasi cepat mengklaim bahwa kombucha efektif untuk menyembuhkan (atau mencegah) infeksi kandung kemih.
Para pengguna yang puas juga mengklaim bahwa kombucha menurunkan kalsifikasi ginjal mereka. Sekali lagi, hampir tidak ada penelitian berbasis manusia yang mengkonfirmasi (atau menyangkal) klaim ini, sehingga mereka harus diambil dengan sebutir garam yang sehat.
