Keracunan makanan yang Anda dapatkan dari makanan kaleng disebut botulisme. Ini paling umum pada barang-barang kaleng rumah, tetapi juga dimungkinkan untuk mengambilnya dari makanan kaleng. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), botulisme adalah racun serius yang disebabkan oleh racun saraf yang diproduksi oleh bakteri Clostridium botulinum. Gejala keracunan makanan botulisme dapat meniru penyakit lain, tetapi jika Anda telah makan makanan yang Anda duga tercemar, perhatikan baik-baik kemungkinan gejalanya. CDC juga melaporkan bahwa gejala-gejala ini dapat dimulai segera setelah enam jam setelah mengonsumsi makanan tercemar, atau paling lambat 10 hari setelahnya.
Masalah Penglihatan
Masalah penglihatan adalah gejala umum botulisme. Penglihatan ganda dan penglihatan buram adalah gejala khas. Meskipun tidak terkait langsung dengan penglihatan itu, gejala lain yang melibatkan mata, menurut Departemen Kesehatan Wisconsin, adalah kelopak mata yang tampak murung.
Gejala Mulut dan GI
Gejala yang memengaruhi mulut adalah mulut kering dan kesulitan menelan. Karena toksin botulisme mempengaruhi saraf, kelemahan otot terjadi. Kelemahan di sekitar mulut ini bisa menyebabkan bicara tidak jelas. National Institutes of Health menyatakan bahwa gejala yang muncul pada saluran pencernaan adalah mual, muntah, dan sakit perut.
Gejala Sistem Saraf
Gejala-gejala yang disebutkan di atas, seperti kelemahan otot, bicara cadel dan kesulitan menelan, semuanya karena racun botulisme mempengaruhi sistem saraf. Menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian New York, ketika botulisme mempengaruhi saraf, itu melemahkan tonus otot di seluruh tubuh. Ini sering dimulai dengan bahu, lalu turun ke lengan, lalu paha dan betis, dan ke kaki. Jika kelemahan otot ini diabaikan, dan botulisme tidak diobati, hasilnya bisa lumpuh.
