Ketika ngidam kehamilan Anda menjauhi acar dan es krim yang "biasa" dan menjadi hal yang tidak biasa, keamanan menjadi perhatian. Jika Anda terkena infeksi yang ditularkan melalui makanan, Anda dapat menularkannya ke bayi Anda yang sedang berkembang. Foie gras, baik dimakan mentah atau disengat, memiliki beberapa potensi bahaya kesehatan, jadi sebaiknya bicarakan dengan dokter Anda sebelum menggali.
Dasar-dasar Foie Gras
Foie gras berarti "hati yang gemuk" dalam bahasa Prancis, dan namanya tepat. Hidangan ini terbuat dari hati bebek atau angsa yang telah digemukkan sebelum disembelih. Hati diubah menjadi pasta kental yang dapat disebarkan atau dipotong-potong. Foie gras adalah jenis pate, yang merupakan istilah luas untuk semua pasta daging yang bisa disebarkan. Hidangan ini umumnya disajikan dingin, tetapi juga bisa dibakar, atau dimasak untuk waktu yang singkat pada panas tinggi.
Makan Foie Gras dengan Aman
Jika dokter memberi Anda izin untuk makan foie gras, pilihlah makanan Anda dengan hati-hati. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit tidak merekomendasikan makan pate yang didinginkan, tetapi opsi kalengan atau rak yang stabil bisa aman. Membakar foie gras tidak cukup untuk membunuh bakteri. Membakar menghasilkan kerak yang dimasak di luar foie gras tetapi tidak akan memasak hidangan sampai tuntas, sehingga bakteri masih bisa mengintai di dalam.
Listeria
Infeksi listeria, atau listeriosis, adalah masalah utama yang terkait dengan makan foie gras atau segala jenis pate. Bakteri ini dapat ditemukan dalam daging yang kurang matang, keju lunak dan susu yang tidak dipasteurisasi, juga pada pate. Seorang wanita hamil yang makan listeria dapat menularkan bakteri ke bayinya, yang dapat menyebabkan lahir mati atau keguguran. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, listeriosis pada awalnya menyebabkan gejala seperti flu. Ketika menyebar, infeksi menyebabkan kebingungan, sakit kepala dan kejang-kejang. Antibiotik dapat mengobati infeksi.
Vitamin A
Masalah kesehatan lain yang terkait dengan makan semua jenis hati adalah vitamin A. Sebagai wanita hamil Anda membutuhkan nutrisi ini, karena membantu pertumbuhan embrio bayi Anda dan membantu jaringan Anda memperbaiki setelah Anda melahirkan. Namun, terlalu banyak vitamin A dapat menyebabkan cacat lahir, dan hati mengandung jauh lebih banyak vitamin daripada sumber makanan lainnya. Misalnya, menurut BabyCenter, satu porsi tiga ons hati sapi mengandung 12 kali dosis vitamin A yang direkomendasikan setiap hari. Jika Anda memilih untuk mengonsumsi foie gras yang menyengat, makanlah tidak lebih dari beberapa sendok makan sehari untuk menjaga diri dan bayi Anda. aman.
