Pisang adalah salah satu sumber kalium makanan terbaik. Pisang besar menyediakan 487 mg mineral ini, menurut Basis Data Nutrien Nasional Departemen Pertanian AS. Karena kebutuhan harian Anda untuk kalium adalah 4.700 mg, Anda dapat melebihi batas ini dengan mengonsumsi kurang dari 10 pisang besar dalam satu hari. Namun, keracunan kalium karena makan pisang tidak mungkin jika Anda dalam kondisi sehat. Konsultasikan dengan ahli gizi atau penyedia layanan kesehatan Anda dengan kekhawatiran tentang asupan kalium Anda.
Nutrisi Pisang
Pisang memberi Anda makanan kaya pati dan gula, protein yang sangat sedikit dan hampir tidak mengandung lemak. Meskipun mineral utama dalam pisang adalah kalium, buah ini juga mengandung kadar magnesium, seng dan zat besi yang rendah. Selain itu, pisang memasok vitamin C dan B-6. Hanya beberapa sumber makanan yang menawarkan lebih banyak potasium untuk rencana nutrisi Anda daripada pisang, dan ini termasuk kentang, prune dan jus prune, kismis, lima kacang dan labu biji.
Fungsi Kalium
Kalium berfungsi sebagai elektrolit, ion bermuatan yang membantu memberikan sinyal listrik yang dibutuhkan sel Anda untuk berfungsi. Kalium adalah ion bermuatan positif yang berada dalam konsentrasi tinggi di dalam sel Anda. Ia bekerja bersamaan dengan ion natrium yang terletak di luar sel Anda untuk menciptakan gradien elektrokimia antara interior dan eksterior membran sel. Potensi membran ini disebut membantu sel-sel Anda untuk kontraksi otot, transmisi saraf dan menjaga detak jantung Anda. Kalium juga berfungsi sebagai kofaktor untuk enzim, seperti yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat. Meskipun keracunan kalium dari makan pisang tidak mungkin, kondisi medis tertentu dapat menyebabkan kadar serum yang sangat berbahaya jika Anda mengonsumsi kalium berlebih.
Toksisitas Kalium
Hiperkalemia adalah suatu kondisi di mana darah Anda mengandung kadar kalium yang tinggi. Ini terjadi karena mengonsumsi lebih banyak potasium daripada yang dapat dikeluarkan oleh ginjal Anda, dan mungkin karena penyakit ginjal, terlalu sering menggunakan diuretik atau ketidakseimbangan hormon yang memengaruhi ginjal Anda. Gejalanya meliputi kelemahan otot, kesemutan pada ekstremitas Anda, kelumpuhan sementara dan, dalam kasus yang parah, detak jantung tidak teratur yang dapat menyebabkan serangan jantung. Linus Pauling Institute dari Oregon State University menyarankan tidak ada batas aman yang ditetapkan untuk asupan kalium; Namun, mereka melaporkan dosis oral setidaknya 18 g menghasilkan hiperkalemia pada orang dewasa yang sehat. Dosis ini setara dengan mengonsumsi 37 pisang besar sekaligus, sehingga mustahil Anda bisa makan cukup pisang untuk memicu keracunan.
Pertimbangan
Suplemen kalium, bahkan jika tidak menyebabkan hiperkalemia, dapat menyebabkan gangguan pencernaan, dengan gejala termasuk sakit perut, muntah dan diare. Mengambil suplemen dengan makanan dapat mengurangi masalah ini. Namun, makanan segar seperti pisang dan kentang memasok cukup kalium makanan untuk membuat suplemen yang tidak perlu.
