Bekatul adalah makanan berserat tinggi yang bisa Anda tambahkan ke makanan yang dipanggang atau ditaburkan di atas sup dan sereal. Meskipun Anda bisa menaburkan dedak gandum di atas oatmeal yang dimasak, memasaknya seperti oatmeal akan menghasilkan bubur kenyal yang tidak enak. Namun, pilihlah kegunaan lain untuk dedak gandum, karena ini merupakan tambahan yang sangat bergizi untuk diet apa pun.
Tentang Dedak Gandum
Bekatul adalah lapisan terluar dari kernel gandum. Millers menghapus dedak gandum untuk menghasilkan tepung putih halus. Biasanya, dedak gandum dimasukkan sebagai bahan dalam sereal atau roti. Bekatul gandum adalah gandum utuh dan diperhitungkan tiga minimum 1 ons Departemen Pertanian AS. porsi yang harus Anda konsumsi setiap hari.
Manfaat Gizi
Bekatul merupakan sumber nutrisi terkonsentrasi. Dalam 1/4 gelas, Anda mendapatkan 6 g serat. Seratnya dapat membantu Anda merasa kenyang, berkontribusi menurunkan kadar kolesterol, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. Bekatul juga merupakan sumber sebagian besar vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, kalium, fosfor, seng, mangan, tembaga, dan selenium.
Penggunaan
Bahkan jika Anda memang memasak dan menikmati dedak gandum sebagai sereal panas, Anda mungkin mengalami gangguan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi. Sebagai gantinya, gantikan bekatul gandum dengan bagian tepung dengan muffin atau resep roti cepat. Taburkan dedak gandum di atas salad atau yogurt biasa untuk menambah tekstur. Bekatul juga bisa mengentalkan sup dan sering menjadi bahan makanan olahan sebagai pengental.
Alternatif
Oat bran menawarkan banyak manfaat nutrisi dan serat yang sama dengan dedak gandum, tetapi memiliki rasa yang lebih lembut dan tekstur lebih lembab. Anda bisa memasak bekatul gandum seperti sereal panas lainnya, termasuk oatmeal. Alternatif lain yang sangat bergizi untuk oatmeal yang lebih enak daripada dedak gandum lurus termasuk quinoa, millet, buckwheat dan amaranth.
