Apakah Anda memasukkan telur dalam diet vegetarian atau tidak tergantung pada jenis vegetarian yang Anda praktikkan, menurut University of San Diego. Jika Anda berpikir untuk mengikuti diet vegetarian, Anda perlu memahami berbagai jenis vegetarianisme dan batasan yang diberlakukan masing-masing. Beberapa jenis vegetarian memakan telur sementara yang lain tidak.
Jenis-jenis Vegetarian
Vegetarian lacto-ovo tidak memakan daging hewan, tetapi memakan telur dan susu seperti susu dan keju dari sapi atau kambing. Ovo-vegetarian makan telur tetapi bukan daging. Lacto-vegetarian mirip dengan lacto-ovo-vegetarian, tetapi tidak termasuk telur dari makanannya. Seorang vegan tidak hanya mengecualikan daging, tetapi juga semua produk susu, telur, dan makanan yang mengandung produk apa pun dari hewan, bahkan gelatin. Pescataria makan telur dan ikan, tetapi tidak ada daging sapi, babi atau unggas, sedangkan semi-vegetarian umumnya mengikuti gaya hidup vegetarian, tetapi kadang-kadang makan daging hewan.
Nilai Gizi Telur
Meskipun Anda bisa mendapatkan nutrisi serupa dari makanan vegetarian lainnya, telur menawarkan banyak nutrisi dalam jumlah kecil kalori. Satu telur utuh mengandung sekitar 70 kalori, 6, 29 g protein, sedikit karbohidrat, sekitar 5 g lemak, dan 212 mg kolesterol, menurut American Egg Board. Dari kandungan lemak, 1, 55 g berasal dari lemak jenuh, 1, 9 g dari lemak tak jenuh tunggal, dan 0, 68 g dari lemak tak jenuh ganda. Mengonsumsi putih telur menghilangkan kandungan lemak, dan mengurangi kalori hingga 17 per putih telur, tetapi juga menghilangkan beberapa nutrisi, seperti vitamin A dan D dan kolin.
Diet Seimbang Tanpa Telur
Meskipun Anda dapat makan telur sebagai vegetarian lacto-ovo atau ovo-vegetarian, Anda dapat memilih untuk tidak melakukannya karena alasan moral atau alasan kesehatan. Jika Anda memilih untuk tidak makan telur, dapatkan protein dari produk susu, kedelai, kacang atau mentega berbahan dasar susu atau kedelai. Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung protein dan lemak tak jenuh tunggal. Alpukat dan minyak tertentu seperti minyak zaitun dan kacang juga mengandung lemak tak jenuh tunggal sehat jantung, yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol Anda. Makan sup sayuran, salad, nasi dan buncis serta buah-buahan untuk melengkapi diet vegetarian sehat Anda yang bebas telur.
Diet Vegetarian dengan Telur
Meskipun telur mengandung kolesterol, sebuah studi tahun 2008 yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" yang melibatkan lebih dari 20.000 peserta menemukan bahwa kadang-kadang makan telur tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular pada pria, dan dapat membantu meningkatkan angka kematian, terutama jika Anda menderita diabetes. Namun, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Canadian Journal of Cardiology" 2010 tidak setuju, menyatakan bahwa kolesterol dalam telur tidak jinak dan dapat meningkatkan risiko diabetes pada orang-orang tertentu. Bicaralah dengan dokter Anda tentang telur, terutama jika Anda memiliki faktor risiko penyakit kardiovaskular.
