Pasta adalah makanan yang luar biasa beragam dan serba guna. Hidangan pasta termasuk spageti dengan berbagai saus, lasagna, makaroni, dan keju. Salad makaroni dan resep pasta dingin lainnya berlimpah. Anda juga tidak terbatas pada pasta gandum. Pasta nasi adalah bahan populer di banyak hidangan Asia. Dengan semua keragaman ini, tidak mengherankan bahwa Anda dapat merendam beberapa jenis pasta terlebih dahulu. Jenis lain tidak baik kecuali Anda memasaknya dalam air mendidih.
Pasta Perendaman
Mie pasta dalam bentuk apa pun pada dasarnya adonan mentah, kering. Pasta kering seperti spons karena akan membengkak dan menjadi lunak ketika Anda menempatkannya di dalam air. Perawatan harus diambil ketika merendam atau memasak pasta karena helai atau potongan individu dapat menggumpal bersama. Pasta menjadi lembek saat matang. Secara umum, pasta yang bisa direndam membutuhkan air hangat atau panas. Anda sebaiknya tidak merendam pasta dalam air dingin, meskipun ada beberapa pengecualian. Tidak perlu merendam pasta semalaman karena mie tidak perlu waktu lama untuk menyerap air yang cukup menjadi lunak.
Pasta Gandum
Sebagian besar pasta gandum, seperti spageti atau makaroni, tidak boleh direndam terlebih dahulu. Sebaliknya, panaskan sekitar enam liter air dingin per pon pasta sampai air mendidih dengan kuat. Tambahkan dua sdm. garam dan pasta. Rebus selama 8 hingga 12 menit atau hingga pasta lunak tetapi masih keras. Pada titik ini Anda dapat menambahkan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan pasta tetapi jangan bilas kecuali resep Anda secara khusus mengatakan untuk melakukannya.
Lasagna
Mie lasagna berukuran besar dan rata, dan bisa direndam terlebih dahulu. Isi panci yang besar dan datar, seperti loyang, dengan air. Tambahkan dua sdm. garam. Letakkan mie rata di atas air. Biarkan mie meresap sampai lunak. Anda dapat menggunakan air dingin atau panas. Ingatlah bahwa merendam air dingin akan lebih lama. Setelah pasta selesai direndam, tiriskan dan bilas mie dan tambahkan ke bahan lain dari resep lasagna Anda.
Pasta nasi
Bihun dan pasta beras lainnya harus direndam terlebih dahulu. Masukkan mie ke dalam panci berisi air panas dan diamkan selama 5 hingga 10 menit, atau sampai lunak. Jika resep Anda membutuhkan air dingin, biarkan mie di dalam air selama sekitar 20 menit. Tiriskan mie saat lunak. Jika resep Anda membutuhkan pengadukan tumis atau penggorengan lemak dalam, mie siap pada saat ini. Jika tidak, masukkan mie yang sudah direndam ke dalam air mendidih selama 2 menit. Angkat mie dari kompor dan tiriskan.
