Apakah Anda memanggang atau memanggang steak sirloin Anda, merendamnya sebelum dimasak akan membuat daging lebih empuk dan beraroma. Bumbu adalah campuran minyak, rempah-rempah dan bahan-bahan asam seperti cuka, anggur atau jus lemon. Asam dalam bumbu memecah jaringan daging, menghasilkan daging yang empuk. Mengasinkan daging sebelum dimasak juga dapat membantu mengurangi pembentukan senyawa penyebab kanker dalam daging kecoklatan, menurut Bastyr Center for Natural Health. Dengan mengikuti beberapa tips, Anda bisa mengasinkan steak sirloin seperti profesional.
Langkah 1
Potong semua lemak yang terlihat dari sirloin steak untuk mengurangi asupan lemak jenuh Anda. Cari nilai "Select" atau "Choice" USDA daripada "Prime, " yang biasanya mengandung lebih banyak lemak. Pilih daging sapi organik yang bebas hormon, bebas antibiotik, dan sedapat mungkin.
Langkah 2
Buat bumbunya sendiri dengan mengaduk bahan-bahan sehat jantung seperti minyak zaitun, cuka balsamic, bawang putih cincang, rosemary segar dan sejumput lada hitam sesuai selera yang Anda inginkan. Lakukan eksperimen dengan bumbu dan rempah segar. Bumbunya yang disiapkan secara komersial sering kali diisi dengan garam, gula, dan pengawet.
Langkah 3
Tempatkan steak di dalam loyang plastik atau gelas yang dangkal. Tuangkan bumbu rendaman Anda dengan hati-hati di atas steak dan balikkan agar kedua sisi benar-benar terlapisi.
Langkah 4
Tutupi loyang dan rendam steak sirloin yang tertutup di lemari es selama 15 hingga 30 menit. Pendinginan steak Anda selama proses pengasinan membantu menghindari pertumbuhan bakteri berbahaya.
Langkah 5
Balikkan steak di dalam loyang, menggunakan garpu, dan terus mengasinkannya selama 15 hingga 30 menit lagi di lemari es. Jika Anda ingin menyiapkan terlebih dahulu, sirloin steak dapat direndam dalam lemari es hingga delapan jam
Langkah 6
Ambil daging dari kulkas. Buang potongan sirloin dari loyang dan buang rendaman untuk menghindari kontaminasi silang yang tidak disengaja dari daging mentah dalam rendaman ke makanan lain. Tepuk-tepuk steak sampai kering, menggunakan handuk kertas. Panggang atau bakar sesuai keinginan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
mengasinkan
Gelas atau loyang plastik dengan penutup
Garpu
Kertas tisu
Peringatan
Makan terlalu banyak makanan yang tinggi lemak jenuh, seperti daging sapi dan makanan hewani lainnya, dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL dan kolesterol total, yang meningkatkan risiko pengembangan penyakit jantung.
