Meskipun kacang sering dikategorikan sebagai kacang, mereka termasuk keluarga kacang-kacangan. Kacang tanah bisa dimakan dipanggang dalam kulitnya, dalam selai kacang atau dipanggang dalam minyak dan dibumbui. Cobalah untuk tetap dengan kacang tanah panggang kering untuk menghindari kacang tanah yang mengandung lemak ekstra dan memilih kacang tanah yang bebas dari lemak trans yang berbahaya. Jika Anda memperhatikan kadar gula darah Anda, satu porsi kecil kacang asin tidak seharusnya meningkatkan kadar gula darah Anda, tetapi porsi besar bisa.
Fakta nutrisi
Kacang memiliki nilai gizi yang menyerupai kacang-kacangan, yang sebagian besar mengandung protein dan lemak. Misalnya, 1 ons. kacang asin, yang setara dengan segelintir kecil, menyediakan sekitar 168 kalori, protein 4, 9 g, 14, 6 g lemak, 7, 2 g karbohidrat, 2, 6 g serat dan 1, 3 g gula, menurut USDA National Nutrient Database. Jika Anda memiliki 1 cangkir kacang asin, Anda dapat mengonsumsi sekitar 814 kalori, 23, 7 g protein, 70, 5 g lemak, 34, 7 g karbohidrat, 12, 3 g serat, dan 6, 4 g gula.
Tingkat Gula Darah
Setelah Anda makan, kadar gula darah Anda akan meningkat, terutama jika makanan Anda mengandung karbohidrat. Sementara protein dan lemak tidak mempengaruhi kadar gula darah Anda, karbohidrat dipecah menjadi glukosa, atau gula, dan dapat meningkatkan kadar gula darah Anda dengan cepat. Jika Anda tidak menderita diabetes, tubuh Anda akan dapat merespons dengan baik dan mencegah kadar gula darah Anda naik terlalu tinggi dengan mengeluarkan jumlah insulin yang tepat. Namun, jika Anda memiliki resistensi insulin, pradiabetes atau diabetes, makan banyak karbohidrat sekaligus dapat membuat kadar gula darah Anda memuncak di atas target yang disarankan, merusak jaringan dan organ Anda.
Kacang Tanah dan Tingkat Gula Darah
Biasanya, kacang dan kacang tidak memiliki pengaruh besar terhadap kadar gula darah Anda karena mengandung karbohidrat yang relatif rendah. Segenggam kecil saja, atau sekitar 1 ons. kacang, hanya mengandung 7 g karbohidrat dan kemungkinan tidak cukup untuk meningkatkan gula darah Anda secara signifikan, kecuali jika Anda memakannya dengan makanan lain yang mengandung karbohidrat. Jika Anda memiliki sekaleng cola dengan kacang Anda, minuman ringan Anda akan bertanggung jawab untuk membuat kadar gula darah Anda meningkat. Namun, jika Anda hanya memiliki kacang dan tidak mengontrol ukuran porsi Anda dan terus makan segenggam penuh kacang, Anda bisa makan karbohidrat dalam jumlah yang signifikan. Misalnya, 1 cangkir kacang mengandung hampir 35 g karbohidrat, yang cukup untuk meningkatkan kadar gula darah Anda.
Buat Eksperimen
Semua orang merespons makanan secara berbeda dan toleransi karbohidrat individu Anda akan memengaruhi kadar gula darah Anda setelah Anda makan makanan tertentu. Jika Anda menderita diabetes, gunakan glukometer untuk melacak respons kadar gula darah setelah Anda makan kacang atau makanan lain yang Anda makan secara teratur. Anda dapat pergi ke toko obat dan mendapatkan meteran glukosa darah dan strip tes dan melakukan sedikit eksperimen untuk melihat bagaimana tubuh Anda merespons makanan yang berbeda. Eksperimen ini akan membantu Anda lebih memahami hubungan antara diet dan kadar gula darah Anda. Dengan belajar bagaimana menjaga kadar gula darah Anda dalam kisaran yang sehat, Anda bisa hidup lebih sehat dan lebih lama.
