Meskipun lebih dari 90 persen minyak kelapa berasal dari lemak jenuh yang buruk untuk jantung, minyak ini memiliki efek aneh meningkatkan kadar kolesterol HDL "baik" dalam aliran darah dan dapat dinikmati dalam jumlah sedang, menurut Harvard Health Publications.. Namun, memilih minyak terbaik di rak bisa sedikit menantang.
Taktik Pemasaran
Label "ekstra perawan" yang diterapkan pada minyak kelapa sebenarnya tidak ada artinya. Tidak seperti minyak zaitun, di mana minyak virgin dan extra virgin mengandung jumlah asam lemak bebas yang berbeda, tidak ada peraturan yang mengatur kemurnian minyak kelapa. Pada dasarnya ada dua jenis minyak kelapa - perawan dan halus. Minyak kelapa murni, atau VCO, dibuat dengan cara dingin menekan cairan dari daging kelapa, kemudian memisahkan minyak dari susu dan air. Minyak yang dimurnikan, diputihkan dan dihilangkan bau badannya, atau RBD, dibuat dari kelapa kopra atau inti kering dan dapat diolah secara kimia.
Mengatakan Perbedaannya
Minyak VCO dan RBD memiliki penampilan putih susu yang sama, jadi Anda tidak dapat membedakan keduanya saja. Namun, VCO rasanya dan berbau seperti kelapa, sedangkan minyak RBD pada dasarnya bebas dari bau dan rasa.
