Dalam upaya membuat resep Anda lebih sehat, Anda mungkin mencoba mengganti semua jenis lemak dan minyak dengan versi yang lebih sehat. Di antara lemak tersehat adalah minyak zaitun dan dapat dikerjakan menjadi sejumlah resep dan gaya memasak, meskipun tidak akan bekerja di mana-mana. Minyak akan, bagaimanapun, bekerja dengan baik dalam resep roti jagung.
Minyak Sehat
Minyak zaitun memperbaiki atau membantu berbagai penyakit tubuh mulai dari menurunkan kadar kolesterol berbahaya hingga membantu mereka yang melawan kanker. Lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan dalam minyak zaitun dapat membantu menurunkan kolesterol berbahaya yang dapat mengeraskan arteri dan menyebabkan stroke atau serangan jantung. Asam oleat, senyawa yang ditemukan dalam minyak zaitun, dapat menghambat pertumbuhan tumor kanker tertentu, menurut Jean Fisher dari What's For Dinner.
Minyak Zaitun Dalam Roti Jagung
Andrea Pyenson, dalam sebuah artikel "Boston Globe" pada 15 Oktober 2003, mewawancarai penulis makanan dan guru memasak Faith Willinger, yang merekomendasikan penggunaan minyak zaitun dalam resep roti jagung. Dalam pengalamannya, minyak zaitun memberi roti rasa yang lebih dalam, lebih kompleks daripada resep tradisional yang membutuhkan minyak sayur atau mentega. Willinger juga mencatat bahwa kerak pada roti jagung minyak zaitunnya renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan remah.
Pilih Varietas Ringan
Untuk makanan yang dipanggang seperti roti jagung, kadar minyak zaitun yang lebih ringan bekerja lebih baik dan memberikan rasa yang kurang mengganggu, menurut Fine Cooking. Jika Anda membeli sebotol minyak zaitun untuk digunakan hanya untuk memanggang, pilih yang lebih murah berlabel "minyak zaitun" sebagai lawan dari "minyak zaitun extra-virgin" yang lebih mewah. Jika Anda hanya memiliki variasi extra-virgin standar, boleh juga digunakan dalam resep roti jagung.
Moderasi
Meskipun minyak zaitun dapat membuat roti jagung Anda lebih sehat, ia tetap merupakan lemak berkalori tinggi dan harus digunakan dalam jumlah sedang. Cukup menambahkan minyak zaitun ke dalam resep tidak akan membuatnya sehat. Sebagian besar makanan Anda harus terdiri dari sayuran segar atau beku, biji-bijian dan protein dengan lemak yang digunakan dalam jumlah sedang.
