Pewarna makanan buatan biasanya ditambahkan ke makanan buatan di Amerika Serikat dan luar negeri. Menurut Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum, atau CSPI, pewarna makanan ada dalam berbagai macam barang yang bisa dimakan, dari permen hingga sereal dan saus salad. Meskipun naluri Anda mungkin memberi tahu Anda bahwa makanan berwarna cerah lebih baik, pewarna makanan tidak menawarkan nilai gizi apa pun, dan bahkan mungkin memicu alergi makanan.
Pewarna Makanan dan Alergi
Dalam studi sembilan pewarna makanan yang berbeda, tidak kurang dari empat pewarna yang diketahui menyebabkan reaksi alergi. Klinik Cleveland melaporkan bahwa alergi makanan adalah respons sistem kekebalan yang disebabkan ketika tubuh secara keliru mempertahankan diri dari bahan makanan seolah-olah itu berbahaya. Gejala alergi makanan termasuk kram perut, diare, sesak napas, nyeri dada dan pembengkakan saluran udara.
Pewarna Ditautkan dengan Alergi
Menurut CSPI, pewarna makanan yang terkait dengan reaksi alergi termasuk biru cemerlang, atau Biru 1; allura red, atau Red 40; tartrazine, atau Yellow 5; dan matahari terbenam kuning, atau Kuning 6. Pewarna ini juga telah dikaitkan dengan tumor pada sistem kekebalan tubuh, ginjal, kelenjar adrenal dan testis dalam studi hewan. Setengah lusin penelitian telah menunjukkan Kuning 5 menjadi zat genotoksik, membuatnya mampu menyebabkan mutasi genetik yang dapat menyebabkan perkembangan tumor.
Fakta Tentang Alergi Makanan
Hingga 25 persen orang percaya bahwa mereka alergi terhadap makanan tertentu. Namun, kebanyakan orang yang bereaksi negatif terhadap makanan sebenarnya memiliki intoleransi makanan, yang, tidak seperti alergi, tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh. Gejalanya - mual, sakit perut, gas, kram, kembung, mulas dan diare - masih bisa sangat tidak menyenangkan. Sembilan puluh persen dari alergi makanan disebabkan oleh delapan makanan alami yang berbeda, tidak ada yang pewarna. Aditif makanan tertentu, termasuk tartrazine dan Yellow 5, dikenal sebagai iritasi bagi sebagian orang.
Makanan dengan Pewarna Penyebab Alergi
Sulit untuk menghindari makanan yang mengandung pewarna yang dikaitkan dengan alergi dan intoleransi yang menyebabkan sakit perut. Institut Kebijakan Pertanian dan Perdagangan, IATP, telah menyusun basis data pewarna dan makanan yang digunakannya. Misalnya, satu campuran kue makanan malaikat populer mengandung semua pewarna yang dapat menyebabkan sakit perut. Oatmeal, susu coklat, minuman olahraga, cola, dan campuran minuman rasa buah, termasuk varietas bebas gula, mengandung kombinasi pewarna ini.
