Alergi whey dapat memicu gejala parah, mulai dari gatal-gatal dan eksim hingga diare, muntah, dan syok anafilaksis. Whey adalah bagian alami dari susu, jadi Anda harus menghindari semua produk susu. Sayangnya, whey juga merupakan zat tambahan makanan yang sangat populer. Menghindari whey berarti memahami istilah pelabelan makanan, membaca label dengan cermat, dan mengajukan banyak pertanyaan.
Fungsi
Whey adalah bagian cair dari susu, dan mengandung sekitar 20 persen protein susu. Perusahaan pengolah makanan menggunakan whey kering karena merupakan pengisi yang murah. Konsentrat protein whey baik untuk membuat gel dan menambahkan rasa asam pada makanan. Pabrikan menggunakannya dalam campuran kue, roti, dan sebagai pengganti lemak dalam spread, isi, dan saus.
Produk
Karena whey adalah komponen alami susu, hindari yogurt, es krim, krim asam dan produk susu lainnya. Hindari bubuk protein kecuali Anda benar-benar yakin mereka bebas whey. Karena whey adalah aditif makanan yang umum dan tidak mahal, Anda juga harus menghindari kerupuk dan camilan rasa keju, margarin, hot dog, dan sosis. Susu yang mengandung whey sering digunakan untuk wafel, pancake, muffin, cokelat, dan puding. Permen coklat, nougat, dan karamel mengandung whey. Karena keju memiliki whey, waspadalah terhadap hidangan yang disiram saus keju dan keju, seperti pasta Alfredo, pizza, dan enchilada.
Sinonim
Protein whey memiliki banyak nama. Selain beberapa bahan yang mencakup kata "whey, " hati-hati dengan laktoglobulin, glikomakropeptida atau GMP, laktoferin, imunoglobulin, laktoperoksidase, albumin atau BSA serum sapi, transferin, lipase, dan lisozim. Hindari produk apa pun dengan bahan yang diawali dengan awalan "lact-." Ini semua berasal dari produk susu, dan sebagian besar adalah turunan whey. Keju, susu, dan bumbu buttermilk juga kemungkinan berasal dari whey.
Rekomendasi
Selalu baca label makanan, dan perhatikan sinonim untuk whey. Saat Anda makan di restoran, tanyakan bagaimana makanan disiapkan. Jangan memesan makanan yang disajikan dalam saus keju atau yang telah dicelupkan ke dalam susu sebelum dimasak. Biarkan server Anda tahu bahwa Anda memiliki alergi whey dan bahwa Anda tidak dapat memiliki keju di salad Anda atau bahkan dalam saus salad Anda.
Persiapkan lebih banyak makanan Anda di rumah dan hindari menggunakan campuran kemasan dan makanan olahan. Dimulai dengan makanan lengkap dan menyiapkan seluruh makanan Anda adalah satu-satunya cara untuk sepenuhnya yakin Anda bebas whey.
