Menurut statistik Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit 2009, 26, 7 persen orang dewasa di AS dianggap mengalami obesitas. Ini adalah peningkatan 9, 6 persen dari tahun 2000. Mengingat prevalensi obesitas, tidak mengherankan bahwa orang Amerika menghabiskan jutaan dolar setiap tahun untuk menurunkan berat badan. Penurunan berat badan sering dicapai dan dipertahankan dengan berbagai strategi - di antaranya, makan lebih banyak buah dan sayuran.
Fungsi Buah
Meskipun buah secara alami rendah lemak, sodium, dan kalori, buah ini kaya akan nutrisi. Buah mengandung banyak vitamin, serat, antioksidan dan potasium, yang semuanya penting untuk kesehatan yang optimal. Panduan Makanan MyPlate Departemen Pertanian AS merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi 1, 5 cangkir hingga 2 cangkir buah per hari. Setara dengan satu cangkir termasuk satu apel kecil, satu buah persik besar atau jeruk, 32 anggur, satu irisan kecil semangka atau satu cangkir potongan nanas.
Serat
Buah dikemas dengan serat, karbohidrat nabati yang tidak bisa dicerna. Serat menambah jumlah dan volume tanpa menambah banyak kalori. Karena bentuknya yang besar, serat membantu membuat Anda kenyang lebih lama. Sebuah buletin National Institute of Health melaporkan bahwa orang yang diet tinggi serat cenderung makan sekitar 10 persen lebih sedikit kalori. Selain itu, penelitian besar lainnya menemukan bahwa orang yang memiliki asupan serat tinggi cenderung lebih sedikit beratnya. Jus buah sedikit atau tidak mengandung serat, jadi pilihlah buah utuh. Makanlah kulit buah-buahan, seperti apel, pir dan buah persik untuk memaksimalkan manfaat serat dan vitamin Anda.
Rendah Kalori
Makanan padat nutrisi seperti buah memberikan jumlah nutrisi yang tinggi dalam paket kalori rendah. Buah memiliki kadar air yang tinggi, berkontribusi terhadap rasa kenyang. Tiga puluh lima wanita yang kelebihan berat badan secara acak makan kue gandum, apel, atau pir tiga kali sehari bersama dengan diet hipokorik dalam sebuah studi dari Maria Conceicao de Oliveira dan tim di Universitas Negeri Rio de Janeiro di Brasil. Setelah 12 minggu, kelompok buah-buahan kehilangan 1, 21 kg dibandingkan dengan 0, 88 kg pada kelompok gandum. Namun, kelompok buah mengalami peningkatan trigliserida darah pada follow-up.
Hasil yang beragam
Mengganti makanan berkalori dan lemak lebih tinggi dengan buah dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengurangi asupan kalori keseluruhan Anda. Namun, diet rendah kalori yang lebih konvensional mengungguli diet buah dan sayuran yang tinggi dalam sebuah studi oleh Sherry Tanumihardjo dan rekan-rekannya dari Departemen Ilmu Gizi di University of Wisconsin-Madison. Dalam studi tersebut, beberapa partisipan mengonsumsi diet delapan porsi sayuran per hari dan dua hingga tiga porsi buah. Kelompok lain mengurangi asupan kalori sebanyak 500 dan mengonsumsi kurang dari 25 persen kalori dari lemak. Pada ketiga tindak lanjut - tiga bulan, 12 bulan dan 18 bulan - asupan kalori secara signifikan lebih rendah untuk kelompok sayuran dan buah, namun indeks massa tubuh lebih rendah hanya pada tanda tiga bulan. Pada tanda 12 dan 18 bulan, itu lebih tinggi. Kelompok rendah kalori, rendah lemak memiliki indeks massa tubuh yang lebih rendah pada ketiga tindak lanjut.
Fruktosa
Mekanisme dimana fruktosa dimetabolisme di hati dapat menyebabkan peningkatan trigliserida darah. Gula manis, fruktosa, ditemukan secara alami dalam buah, sayuran dan madu, atau diproduksi menjadi sirup jagung fruktosa tinggi. Menurut Yayasan Dewan Informasi Makanan Internasional, satu teori di balik peran fruktosa dalam obesitas adalah bahwa fruktosa tidak mempengaruhi hormon yang mengatur rasa lapar dan asupan makanan dengan cara yang sama seperti karbohidrat lainnya. Yayasan mencatat bahwa spekulasi ini didasarkan pada penelitian yang melibatkan jumlah besar fruktosa, tiga hingga empat kali jumlah dalam makanan khas Amerika.
Implikasi
Buah saja tidak akan menyebabkan Anda menurunkan berat badan, tetapi beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu dapat membantu perjalanan penurunan berat badan Anda. Meningkatkan asupan buah Anda, bersama dengan mengurangi asupan kalori Anda dapat menyebabkan kesuksesan penurunan berat badan terbesar. Ingatlah bahwa kalori adalah kalori apakah itu berasal dari buah atau kue coklat, dan semua karbohidrat, dalam derajat yang berbeda-beda, dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan. Mengkonsumsi kalori terlalu banyak dari sumber mana pun akan mencegah penurunan berat badan, atau meningkatkan berat badan. Tetap pada rekomendasi pemerintah 1, 5-2 gelas buah per hari dan tetap berpegang pada buah utuh bukan jus buah untuk mendapatkan manfaat serat dan kadar gula lebih rendah.
