Terong menyediakan sejumlah besar serat dan mangan, mineral yang bertindak sebagai antioksidan. Selama Anda tidak memuat terong dengan lemak dengan menggorengnya dengan minyak atau menambahkan topping lemak seperti keju, ia juga relatif rendah kalori. Anda dapat meminimalkan jumlah minyak yang diserap oleh terong jika Anda garam sebelum dimasak, kemudian bilas garam dan tiriskan terong setelah sekitar setengah jam.
Perbandingan Kalori
Secangkir terong mentah potong dadu hanya memiliki 21 kalori, dan jumlah terong rebus yang sama memiliki 35 kalori. Terong akan lebih banyak masuk ke dalam cangkir ketika telah dimasak karena melepaskan beberapa kandungan air selama memasak. Ini menyumbang kalori yang lebih tinggi dalam secangkir terong rebus. Terong biasanya dilapisi dengan minyak sebelum dipanggang atau dipanggang, menambah jumlah kalori yang dikandungnya. Kalori dalam hidangan akhir bervariasi, berdasarkan pada jumlah minyak yang Anda gunakan, tetapi secangkir terong panggang yang dibuat dengan sekitar 1 1/2 sendok makan minyak zaitun memiliki 220 kalori. Gunakan sedikit semprotan minyak goreng dan Anda akan sangat mengurangi kalori dalam terong yang Anda bakar.
