Ingin mencukur lemak dan kalori dari resep daging babi favorit Anda? Daripada memanggang daging babi tradisional, gunakan daging babi sirloin panggang untuk daging babi yang Anda tarik.
Meskipun potongan daging yang lebih gemuk seperti bahu babi menambah sedikit rasa, Anda dapat menyimpan lebih dari 8 gram lemak total dan 50 kalori untuk setiap porsi 3 ons daging dengan menggunakan daging panggang sirloin tanpa lemak, menurut USDA.
Memasak dengan lambat babi panggang sirloin dalam oven atau dalam slow cooker Anda memberi Anda daging babi yang lembut dan lezat yang cocok untuk menarik dan menyandingkan dengan bumbu favorit Anda.
Daging Babi Panggang Panggang Daging Babi
Langkah 1: Potong Lemak dan Gosok
Jika dibeli beku, pastikan daging babi sirloin panggang Anda sepenuhnya dicairkan sebelum menggunakan slow cooker Anda. Menurut University of Minnesota Extension, daging beku tidak akan cepat memanas, yang meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri berbahaya.
Potong lemak dari luar daging babi sirloin panggang sebelum digosok dengan bumbu gosok favorit Anda.
Gunakan gosok kering yang sudah jadi atau buat sendiri dengan menggabungkan bumbu seperti garam, lada hitam, ketumbar, jintan, oregano, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah dan kayu manis.
Langkah 2: Masukkan Babi ke dalam Pemasak
Tempatkan sirloin babi yang sudah dibumbui panggang di atas slow cooker Anda. Jika mau, Anda dapat menambahkan aromatik tambahan seperti bawang yang dipotong dadu atau bawang putih ke slow cooker.
Langkah 3: Tambahkan Cairan
Tuang kira-kira 1 cangkir cairan ke dalam slow cooker. Anda dapat menggunakan cairan apa pun yang Anda suka, termasuk air, kaldu, kaldu atau bir.
Langkah 4: Tutup dan Tunggu
Tutupi kompor lambat dan masak daging panggang dengan api kecil selama delapan hingga 10 jam, atau sampai daging babi empuk dan mudah dihancurkan dengan garpu.
Langkah 5: Istirahat dan Rusak
Keluarkan daging panggang dari slow cooker dan sisihkan, biarkan selama 10 menit. Rusak daging menggunakan dua garpu. Aduk dengan saus barbekyu favorit Anda dan sajikan.
Daging Babi Ditarik dengan Oven
Langkah 1: Panaskan dan Tambahkan Bawang Putih
Persiapkan oven Anda untuk memanggang resep panggang daging babi sirloin dengan mengatur suhu hingga 325 derajat Fahrenheit.
Saat oven memanas, siapkan daging panggang dengan memotong lemak luar dan memotong beberapa celah ke semua sisi daging panggang.
Iris siung bawang putih menjadi irisan dan tempatkan irisan ke dalam celah.
Langkah 2: Tambahkan Bumbu
Campur bumbu dan rempah-rempah dalam mangkuk kecil. Anda dapat menggunakan gosok barbekyu favorit Anda, atau membuatnya sendiri dengan menggabungkan thyme kering, garam, merica, cabai rawit dan gula merah.
Gosok campuran bumbu di luar daging babi sirloin panggang sebelum menempatkannya di wajan panggang.
Langkah 3: Periksa Temperatur
Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang daging panggang selama kurang lebih tiga jam atau sampai daging babi empuk. Periksa suhu internal panggang dengan memasukkan termometer baca instan ke bagian paling tebal.
Daging babi harus dimasak setidaknya 145 F - suhu aman minimum menurut Akademi Nutrisi dan Diet.
Langkah 4: "Tarik" Babi
Angkat panci dari oven dan biarkan daging panggang selama 10 menit. Setelah mengeluarkan kertas aluminium, gunakan dua garpu untuk memisahkan daging, membuat daging babi tercabik-cabik atau "ditarik".
Langkah 5: Mantel Dengan Saus
Gabungkan daging babi yang ditarik dengan saus barbekyu komersial atau buatan rumah favorit Anda, aduk bersama untuk memastikan dagingnya terlapisi sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau tajam
Rempah-rempah
Dua garpu
Saus barbekyu
Termometer daging
Tip
Periksa suhu internal daging babi panggang sirloin babi Anda dengan memasukkan termometer baca instan ke bagian paling tebal.
Ubah rasa daging babi yang Anda tarik dengan memasaknya dalam saus yang dibuat dengan menggabungkan kaldu ayam, madu, selai blackberry atau raspberry, saus hoisin, cuka balsamic, bawang merah dan bawang putih.
Setelah mengeluarkan daging panggang dari wajan atau slow cooker, pindahkan saus ke dalam panci dan didihkan.
Kocok dalam bubur yang dibuat dari tepung jagung dan air dingin dan didihkan saus selama sekitar tiga menit sampai agak mengental. Aduk saus dengan daging babi panggang dan sajikan.
