Kuning telur bukan sumber kalsium makanan yang baik. Sumber nutrisi yang baik menyediakan 10 hingga 19 persen dari nilai hariannya, atau DV, sementara sumber yang sangat baik menyediakan setidaknya 20 persen dari DV-nya, menurut Food and Drug Administration. Satu kuning telur hanya menyediakan 2 persen dari DV kalsium. Namun, makan kuning telur meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk menyerap kalsium dari makanan kaya kalsium.
Penyerapan Kalsium
Tubuh Anda hanya menyerap sekitar 30 persen kalsium yang dicerna dalam makanan. Apa yang Anda makan dengan sumber kalsium Anda dapat memengaruhi tingkat penyerapannya, menurut Kantor Suplemen Makanan. Memasangkan makanan yang tinggi kalsium dengan makanan kaya vitamin D meningkatkan penyerapan kalsium. Satu kuning telur besar memberikan 10 persen dari tunjangan makanan yang direkomendasikan, atau RDA, vitamin D, menjadikannya sumber nutrisi yang baik.
Nutrisi Kuning Telur
Kuning telur menyediakan hampir 2 mg lutein dan zeaxanthin yang sangat mudah diserap, dua karoten yang bermanfaat bagi kesehatan mata. Linus Pauling Institute di Oregon State University menyarankan mengonsumsi 6 mg diet lutein dan zeaxanthin setiap hari. Kuning telur menyediakan 27 persen asupan kolin yang memadai, atau AI, untuk wanita dewasa dan 21 persen AI kolin untuk pria dewasa. Kuning telur juga menawarkan 17 persen AKG selenium dan 9 persen AKG fosfor.
Sumber Kalsium Yang Sangat Baik
Secangkir yogurt tawar dan rendah lemak berada di puncak daftar sumber kalsium yang sangat baik dari Kantor Suplemen Makanan, memberikan 42 persen dari DV. Secangkir jus jeruk yang diperkaya kalsium mengikuti dengan cermat, memberikan 38 persen DV. Sumber kalsium tambahan yang sangat baik termasuk keju mozzarella, sarden kalengan dengan tulang, yogurt buah rendah lemak, keju cheddar, semua jenis susu sapi, tahu yang dibuat dengan kalsium sulfat dan beberapa sereal sarapan yang diperkaya, minuman dan minuman kedelai.
Sumber Kalsium Yang Baik
Salmon merah muda kalengan dengan tulang, keju cottage, tahu lembut yang dibuat dengan kalsium sulfat, puding cokelat instan yang dibuat dengan susu 2 persen, yogurt beku soft-layana dan lobak rebus adalah sumber kalsium yang baik, bersama dengan minuman dan sereal kedelai dan sarapan yang diperkaya. Secangkir bayam rebus menyediakan 25 persen dari DV kalsium, tetapi secangkir bayam mentah hanya menyediakan 3 persen dari DV kalsium.
