Cara memasak daging babi panggang di rotisserie panggangan gas

Memasak rotisserie adalah suatu metode di mana daging berputar dengan ludah di atas api kecil sehingga jus dan lemak dari daging itu sendiri matang saat dimasak, menghasilkan sepotong daging yang berair, beraroma, dan empuk. Memasak gaya rotisserie menggunakan sumber panas tidak langsung sehingga daging tidak cepat matang; ini dapat dilakukan pada pemanggang gas di atas pembakar rendah. Daging babi panggang mendapat manfaat dari masakan gaya rotisserie karena dagingnya berlemak dan keras. Memasak lambat memecah lemak dan rawan, meninggalkan daging babi empuk dan lembab.

Memasak gaya rotisserie lambat memasak daging dan memecah lemak dan rawan, meninggalkan daging babi lembut dan lembab. Kredit: KayTaenzer / iStock / Getty Images

Langkah 1

Panaskan panggangan sampai tinggi.

Langkah 2

Gosok daging babi panggang secara bebas dengan bumbu atau rempah pilihan Anda.

Langkah 3

Gosok panggang, jika perlu, untuk menusuknya ke ludah. Ikat bersama-sama erat dengan benang tukang daging untuk membentuk bentuk silinder untuk memastikan itu tetap bersama saat dihidupkan meludah.

Langkah 4

Kurangi panas di atas panggangan menjadi rendah.

Langkah 5

Tuang 1 inci air ke dalam panci infus aluminium foil dan letakkan panci di atas panggangan bawah panggangan tepat di bawah tempat panggangnya. Panci akan menangkap tetesan dari daging dan uap dari air akan lebih jauh menyiram daging saat dimasak.

Langkah 6

Tempatkan daging babi panggang di atas batang ludah rotisserie, pastikan garpu ludah berpusat di dalam daging dan daging berada di tengah ludah batang.

Langkah 7

Amankan ludah rotisserie ke atas panggangan dengan mengikuti petunjuk pabrikan.

Langkah 8

Nyalakan rotisserie, tutup dan masak selama 20 menit per pon daging babi, sampai suhu internal daging babi mencapai 160 derajat F.

Langkah 9

Lepaskan ludah rotisserie dengan daging babi panggang menggunakan sarung tangan dan biarkan daging beristirahat selama sekitar 10 menit sebelum memotong.