Konsumen harus makan setidaknya dua porsi makanan laut setiap minggu untuk mengurangi risiko serangan jantung dan obesitas, menurut Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional. Banyak koki rumah dihalangi untuk memasak ikan karena bau berminyak dan asin yang memenuhi dapur mereka sesudahnya. Untungnya, banyak cara memasak ikan menghilangkan bau tanpa mengorbankan rasa atau nilai gizi apa pun.
Pembakaran
Memanggang ikan adalah alternatif yang baik untuk menggorengnya, yang cenderung melepaskan bau. Masukkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam loyang kaca dan letakkan filet ikan di atasnya. Jika Anda ingin ikan Anda matang, panggang dengan suhu 425 derajat Fahrenheit selama 10 menit per inci, menurut koki dan instruktur kuliner Helen Rennie. Namun, karena ikan terus memasak selama beberapa menit setelah dikeluarkan dari oven, ia merekomendasikan untuk mengambil waktu dua menit untuk ikan lunak yang dimasak dengan sempurna.
Ikan dalam Kantung
Memanggang ikan dalam kantong menyegel dalam rasa dan meminimalkan baunya keluar ke udara saat memasak. Ini juga memiliki manfaat tambahan untuk menjaga bau amis dari panci masak Anda karena Anda bisa membuang tas ketika ikan sudah matang. Tambahkan anggur putih, minyak zaitun dan jus lemon ke ikan sebelum menyegel kantong panggang, dan panggang dalam oven Anda di 375 F selama 30 menit.
Timah
Cara lain untuk menutup aroma ikan, serta mencegah serpihan ikan yang jatuh, adalah dengan membungkusnya dalam kertas timah. Metode ini bekerja dengan baik di oven atau di luar rumah di atas panggangan. Cukup kocok garam dan merica pada ikan Anda, peras sepotong lemon di atasnya, dan taruh 1 sdm. mentega di atas. Sepuluh menit adalah waktu memasak rata-rata dalam oven, tetapi Anda selalu dapat menguji kematangan ikan Anda dengan menekannya menggunakan garpu. Jika mudah pecah menjadi serpihan, itu sudah selesai.
Masak Ikan Segar
Semakin lama ikan dibiarkan duduk setelah ditangkap, dibunuh, dan diisi, semakin kuat baunya. Jika baunya mencurigakan di toko grosir, jangan membelinya. Saat Anda membeli ikan di toko, masak dan makanlah dalam waktu 24 jam, atau paling lama beberapa hari. Ikan memburuk lebih cepat daripada kebanyakan daging. Jika Anda menyukai kerak yang menyengat dan renyah yang disertai dengan penggorengan, pastikan ikan Anda segar untuk meminimalkan bau tidak sedap.
