Pemeriksaan manfaat kesehatan kubis dan efek sampingnya menunjukkan manfaatnya jauh melebihi satu-satunya kelemahan yang mungkin terjadi. Studi mengungkapkan sayuran memiliki nilai untuk berbagai aspek kesehatan.
Satu-satunya downside adalah bahwa kol menghasilkan gas. Jika Anda mengalami gas setelah makan makanan ini atau minum jus, itu sangat normal, kata Keck Medicine dari University of Southern California. Kecuali jika gas Anda sangat menyusahkan, Anda tidak perlu menghilangkan sayuran sehat ini dari makanan Anda.
Tip
Kubis memiliki nilai untuk melawan kanker, bisul, penyakit jantung dan kondisi kulit. Satu-satunya efek samping adalah menyebabkan gas.
Nutrisi Jus Kubis
Kubis adalah sayuran silangan, kategori tanaman yang kaya akan glukosinolat, yang merupakan bahan kimia yang mengandung belerang. Komponen ini bertanggung jawab atas rasa dan aroma makanan yang menyengat, kata National Cancer Institute.
Selama persiapan makanan atau pencernaan, glukosinolat dipecah menjadi senyawa yang dikenal karena aktivitas anti kankernya. Sayuran lain dalam keluarga salib termasuk brokoli, kembang kol, kubis Brussel, kangkung, selada air dan lobak.
Semua varietas kol rendah kalori dan kaya vitamin C, lapor Harvard Health. Faktanya, setengah cangkir mengandung 45 persen dari asupan vitamin C yang direkomendasikan setiap hari, tetapi hanya memiliki 14 kalori.
Kubis juga mengandung vitamin A, potasium, serta vitamin dan mineral lainnya. Kubis merah menawarkan senyawa tambahan yang disebut anthocyanin, yang dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.
Cara Terbaik untuk Mencerna Kubis
Anda dapat membeli jus kubis secara online atau di beberapa toko makanan kesehatan, atau Anda dapat membuatnya jus di rumah. Sangat bermanfaat untuk minum jus sayuran setiap hari, tetapi menjadikannya bagian dari diet sehat dan seimbang.
Meskipun minum jus kubis baik untuk kesehatan, jus ini tidak mengandung serat, bahan makanan nabati yang dikaitkan dengan banyak efek positif. Untuk menerima manfaat dari semua konstituen kubis yang sehat, makanlah mentah dalam salad seperti coleslaw atau kukus untuk digunakan sebagai lauk.
Sebuah studi yang dipublikasikan di Food Chemistry pada Oktober 2014 menyelidiki bagaimana metode memasak yang berbeda mempengaruhi kandungan nutrisi kubis. Ia menemukan mengukus mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada merebus atau menggoreng. Kubis mentah yang dikonsumsi dalam salad memiliki kandungan nutrisi tertinggi.
Sifat Penangkal Kanker dari Kubis
Glucosinolate dalam kol memecah untuk membentuk indole, dan isothiocyanate, senyawa yang telah diteliti oleh para ilmuwan untuk sifat anti-kanker mereka, kata National Cancer Institute. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mereka menekan perkembangan kanker di kandung kemih, usus besar, paru-paru, hati, payudara dan perut.
Eksperimen tabung reaksi dan penelitian hewan mengungkapkan beberapa mekanisme aksi yang mendasari manfaat kubis untuk kanker. Ini termasuk efek anti-inflamasi, perlindungan dari kerusakan DNA dan inaktivasi karsinogen, serta sifat antivirus dan antibakteri, catat National Cancer Institute. Senyawa ini juga menginduksi kematian sel, menghambat pembentukan pembuluh darah pada tumor dan menghambat migrasi sel tumor, yang diperlukan untuk metastasis kanker.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Current Developments in Nutrition pada Agustus 2017 meneliti hubungan antara konsumsi sayuran silangan dan kejadian kanker payudara. Ia menemukan hubungan terbalik antara risiko kanker payudara dan asupan sayuran. Para penulis menyimpulkan bahwa tren dalam beberapa dekade terakhir untuk makan lebih banyak sayuran dapat mempengaruhi kemungkinan kanker payudara.
Manfaat Kesehatan Lainnya dari Kubis
The Mayo Clinic memasukkan kol dalam daftar tumbuhan yang direkomendasikan untuk mengobati tukak lambung. Sebuah studi yang diterbitkan di Medicinal Chemistry Research pada Desember 2014 menguji efek ekstrak kubis dan ekstrak bawang putih pada bisul pada tikus. Sementara penelitian melibatkan hewan daripada manusia, kesimpulannya patut diperhatikan. Karena kedua ekstrak menghasilkan berbagai efek positif pada ulkus, para penulis menentukan bahwa mereka dapat digunakan untuk menyembuhkan tukak lambung akut.
Para peneliti juga telah mempelajari manfaat kubis untuk kulit. Sebuah studi yang ditampilkan dalam edisi April-Juni 2018 dari Pharmacognosy Magazine menilai efek antioksidan dan anti-inflamasi kol pada iritasi kulit pada tikus. Meskipun penelitian ini tidak melibatkan manusia, ada baiknya disebutkan karena hasil yang menjanjikan. Aplikasi ekstrak untuk kulit mengurangi kemerahan, pembengkakan dan penebalan. Para penulis menyimpulkan bahwa kol dapat digunakan untuk mengobati peradangan kulit.
Perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular mungkin merupakan manfaat lain dari kubis. Hasil penyelidikan yang dipublikasikan di Nutrients pada Mei 2018 mengatakan pedoman diet mengenai sayuran didasarkan pada studi yang menghubungkan konsumsi yang lebih tinggi dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah.
Para penulis makalah penelitian Nutrien melakukan tinjauan studi epidemiologis pengamatan untuk menentukan apakah ada hubungan antara makan jenis sayuran tertentu dan risiko penyakit yang lebih rendah. Mereka menyimpulkan bahwa makan sayuran berdaun hijau dan sayuran dapat menawarkan manfaat kesehatan kardiovaskular yang kuat.
Tidak Ada Manfaat dalam Sup Kubis
Anda mungkin pernah mendengar tentang diet sup kubis, sebuah mode diet yang menganjurkan makan sup dalam jumlah besar selama beberapa hari. Tidak ada penelitian yang menunjukkan bahwa kubis atau jus kubis mendorong penurunan berat badan, tetapi karena dietnya sangat rendah kalori, itu menghasilkan penurunan berat badan. Namun, itu memiliki negatif serius, memperingatkan Klinik Mayo.
Beberapa resep sup mungkin mengandung banyak garam. Mengkonsumsi kol dalam jumlah besar dapat menyebabkan perut kembung. Karena pola makannya sangat kurang kalori, kemungkinan akan menyebabkan kelemahan dan kelelahan. Sup kubis rendah protein, karbohidrat kompleks, vitamin dan mineral, jadi jangan bertahan lebih dari satu minggu, memperingatkan Mayo Clinic. Juga, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum memulai.
Penurunan berat badan kemungkinan terdiri dari kehilangan air, kehilangan lemak, dan kemungkinan hilangnya otot. Setelah diet berakhir, berat badan akan kembali. Menurut University of Florida, makan satu mangkuk sup membuat makanan sehat jika itu bagian dari diet seimbang, tetapi memakannya tanpa henti berbahaya. Ingat bahwa manajemen berat badan jangka panjang tergantung pada mengadopsi diet sehat dan berolahraga teratur.
Buah untuk Mengurangi Obesitas
Sebuah studi Oktober 2016 yang diterbitkan dalam Nutrients melaporkan bahwa buah memiliki efek paradoks pada obesitas. Karena buah mengandung kadar gula sederhana yang tinggi, masuk akal untuk mengharapkan konsumsinya untuk meningkatkan risiko obesitas.
Sebaliknya, studi epidemiologis secara konsisten menunjukkan bahwa buah memiliki efek penurunan berat badan. Karena temuan ini dan kandungan vitamin dan mineral yang mengesankan dari buah, organisasi kesehatan mendorong orang untuk makan lebih banyak dari makanan untuk tujuan manajemen berat badan.
Ulasan studi Nutrients menemukan bahwa makan buah memiliki efek anti-obesitas untuk semua usia, tetapi minum jus buah meningkatkan risiko obesitas pada anak-anak. Minuman jus buah, yang bukan 100 persen jus buah bahkan lebih buruk karena mengandung tambahan gula, kata Yayasan Jantung. Yang terbaik adalah memakan buah utuh untuk mendapatkan kandungan serat dan manfaat kesehatan.
