Cumi-cumi adalah jenis makanan laut yang sering dimakan goreng dan disebut cumi. Anda juga bisa mengukus cumi dan menambahkannya ke pasta atau menyiapkannya mentah untuk sushi. Sementara sebagian besar kandungan vitamin dan mineral serupa antara cumi mentah dan goreng, kandungan kalori dan lemak cumi-cumi goreng jauh lebih tinggi.
Kalori
3 ons. porsi cumi mentah mengandung 78 kalori, terdiri dari sekitar 70 persen protein, 15 persen karbohidrat dan 15 persen lemak. Cumi-cumi goreng mengandung kalori lebih dari dua kali lipat, dengan 149 per sajian. Mayoritas kalori ekstra ini berasal dari lemak. Satu porsi cumi goreng adalah sekitar 40 persen protein, 40 persen lemak, dan 20 persen karbohidrat.
Lemak
Satu porsi cumi mentah hanya mengandung 1, 2 g lemak, kurang dari 0, 5 g di antaranya adalah lemak jenuh. Namun, seperti makanan laut lainnya, seperti udang, cumi-cumi mentah tinggi kolesterol, dengan 198 mg per sajian. Cumi-cumi goreng jauh lebih tinggi lemaknya, dengan 6, 4 g per porsi, 1, 6 g di antaranya adalah lemak jenuh. Cumi-cumi goreng juga lebih tinggi kolesterolnya, dengan 221 mg per sajian. Asupan kolesterol harian maksimum yang disarankan adalah 300 mg. Jika Anda memiliki penyakit jantung, Anda harus mengonsumsi kurang dari 200 mg per hari.
Protein
Cumi mentah dan goreng menyediakan protein dalam jumlah yang signifikan. Satu porsi cumi mentah mengandung 13, 2 g, yang memasok 29 persen dari tunjangan makanan yang direkomendasikan untuk wanita dan 24 persen untuk pria. Cumi-cumi goreng mengandung sedikit lebih banyak protein, dengan 15, 3 g per porsi, yang memasok 33 persen dari AKG untuk wanita dan 27 persen untuk pria.
Mineral
Kecuali natrium, kandungan mineral cumi-cumi goreng dan mentah serupa. Cumi-cumi goreng, bagaimanapun, mengandung lebih banyak natrium per sajian, dengan 260 mg dibandingkan dengan 37 mg untuk cumi mentah. Asupan natrium harian maksimum yang disarankan adalah 2.300 mg untuk orang sehat dan 1.500 mg untuk penderita penyakit jantung. Cumi-cumi mentah dan goreng mengandung fosfor, seng, tembaga, dan selenium. Satu porsi memasok lebih dari 10 persen RDA seng, lebih dari 25 persen fosfor, lebih dari 50 persen selenium dan lebih dari 100 persen tembaga.
Vitamin
Kandungan vitamin cumi-cumi goreng dan mentah juga serupa. Keduanya kaya akan niacin dan vitamin B-12. Satu porsi pasokan cumi-cumi lebih dari 10 persen dari RDA untuk niacin dan lebih dari 40 persen dari B-12. Niasin penting untuk metabolisme, sedangkan B-12 penting untuk produksi sel darah merah dan kesehatan sistem saraf.
