Alergi makanan terjadi ketika sistem kekebalan tubuh seseorang bereaksi terhadap makanan tertentu. Sementara alergi makanan dapat terjadi sebagai respons terhadap makanan apa pun, makanan yang paling umum adalah telur, kedelai, susu, gandum, kacang-kacangan, ikan, dan kerang. Alergi makanan lebih umum terjadi pada anak-anak daripada orang dewasa dan sebagian besar anak akan mengalami alergi makanan, menurut Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Latar Belakang
Alergi terhadap paprika terjadi ketika sistem kekebalan tubuh seseorang secara keliru mengidentifikasi paprika sebagai zat yang berpotensi berbahaya. Antibodi yang disebut immunoglobulin E, atau IgE, bentuk khusus untuk paprika. Ketika makanan dicerna di masa depan, IgE mengenalinya dan melepaskan bahan kimia yang menghasilkan gejala reaksi alergi).
Gejala
Gejala alergi paprika biasanya muncul beberapa menit hingga satu jam setelah konsumsi paprika atau makanan yang mengandung paprika. Gejala-gejala ini biasanya melibatkan kulit, saluran pencernaan atau saluran pernapasan. Manifestasi kulit dapat berupa ruam atau gatal gatal, yang berwarna merah, gatal. Gejala gastrointestinal dapat berupa mual dan muntah, dan gejala pernapasan dapat berupa sesak napas, batuk atau perubahan karakter suara. Reaksi alergi yang parah dengan gejala kesulitan bernapas dan pusing disebut anafilaksis dan dapat mengancam jiwa.
Sindrom Alergi Mulut
Beberapa orang memiliki gejala gatal dan kesemutan pada mulut tanpa gejala lain saat makan paprika. Orang-orang ini mungkin menderita sindrom alergi oral. Sindrom alergi oral mempengaruhi orang yang menderita rinitis alergi, atau pilek dan mata gatal sebagai respons terhadap alergen tertentu. Jika seseorang alergi terhadap mugwort, kesamaan antara mugwort dan serbuk sari lada dapat menyebabkan reaksi terlokalisir ini ketika lada dicerna, menurut The Children's Hospital of Philadelphia.
Diagnosa
Diagnosis alergi paprika sering dapat dilakukan oleh dokter setelah diskusi rinci tentang peristiwa yang mengarah pada reaksi alergi. Diagnosis ini dapat dikonfirmasi dengan prosedur yang disebut pengujian prick-to-prick. Dalam pengujian ini, permukaan kulit tergores dengan sejumlah kecil paprika segar dan reaksi apa pun kemudian diukur. Prosedur ini biasanya dilakukan di kantor ahli alergi.
Pengobatan
Perawatan terbaik untuk alergi paprika adalah menghindari paprika atau makanan yang mengandung paprika. Perhatian sangat penting saat makan di luar karena paprika dapat digunakan dalam saus atau dicampur dengan sayuran lain. Jika terpapar secara tidak sengaja, antihistamin seperti benadryl dapat digunakan untuk reaksi ringan. Jika terjadi reaksi parah yang melibatkan gatal-gatal yang meluas, pusing, muntah atau sesak napas, epinefrin injeksi harus digunakan untuk membalikkan reaksi. Obat-obatan ini diresepkan oleh dokter dan rencana kapan menggunakan masing-masing biasanya diberikan. Jika epinefrin injeksi digunakan, orang tersebut harus segera pergi ke gawat darurat untuk evaluasi dan perawatan lebih lanjut.
